秋葵的可食用部分是果荚,在室温下秋葵容易变黑变干,剪下来以后最好是当天吃。秋葵焯水以后,表面会有一层粘液,不用冲洗,那粘液正是它的营养精华所在。营养价值丰富,味道鲜美,是很多运动员的首选蔬菜,也是老年人的保健食品。