《乌发美颜的黑芝麻核桃花生糖》
若敏
带着花香的气息，三月姗姗而来。水仙绽开黄色的笑脸，早樱在微风中飘雪荡漾，玉兰摇曳生姿，粉色的花朵，倾诉着对春的爱恋。
我坐在窗前，喝着普洱菜，品着黑芝麻核桃花生糖，望着春风吹绿的树梢，感叹又是一年繁花时，愿疫苗接种早日普及，疫情早点结束，恢复到正常的日子，一切美好，如期而至！
是的，黑芝麻核桃花生糖是我最近的新宠，每周都会做，不仅我爱吃，儿子们也十分喜欢，主要是自己做，既没有防腐剂，也可以用最好的原料，好吃是肯定的。《本草纲目》中记载“服黑芝麻百日，能除一切疾病”。黑芝麻味甘、性平，入肝、肾、脾经，能够益肝养发、抗衰老。可用于治疗身体虚弱、贫血萎黄、高血压、尿血等。最直接的效用是乌发补肾养肝。感叹芳华留不住，岁月已白头，吃黑芝麻，乌发养颜润肤，也许可以略微补救一下。所用的原料如下：
下面介绍我的配方。以前，自己炒糖，怕炒不到位，也怕炒过了糊锅，自从有了厨房小帮手小美机，我就放心大胆地做，零失败。如果没有机器，也可以用不粘锅手工炒糖，可以按照此配方来做。
【黑芝麻核桃花生糖】
{Ingredients}
- 25 克 水（制糖）
- 100 克 麦芽糖（或者有机蜂蜜）
- 150 克 细砂糖（不能减量）
- 30 克 油（耐高温无味道的油）
- 300 克 黑芝麻
- 100克花生
- 50克核桃仁
- 1000克水洗锅
- 注意：黑芝麻、花生、核桃仁提前在烤箱里分别烤制，350°F 10分钟，即可。
Preparation
- 为保证制糖模式食谱的成功，请确保主锅是干燥清洁且处于室温状态，所使用的食材及分量严格按照食谱的要求添加。将食材一次性放入主锅后立刻开始制糖模式，确保当中不要停顿。
- 将25克水、麦芽糖、细砂糖和油放入主锅，盖上防溅盖，以制糖模式 制糖。
- 加入黑芝麻，以30 秒/反转小勺/速度 2混合，将芝麻糖倒在耐热硅胶垫上，立即用刮刀棒刮除主锅口上的糖浆，使主锅可以安全盖上，以便进行后续的冲洗模式。
- 将1000克水放入主锅，以冲洗模式进行冲洗。同时， 将芝麻糖趁热压平至厚约1厘米，切块，即可享用。
【注意】
1）做法2中启动模式后，主锅会先自行预热，直到主锅温度达到食谱所需温度后，制糖模式才会开始计时。
2）按照程序，小美机自动操作制糖模式，不需要担心。
3）我一般安排做好芝麻糖后，煮粥，就不用洗锅了。
我对芝麻的喜爱源远流长。湖北有一款著名的孝感麻糖。当年，父亲休探亲假回大连，就给我们带了麻烘糕和孝感麻糖，我更喜欢孝感麻糖。芝麻的香酥绵甜，让我对搬到武汉充满了期待。
（网上图片）
到了武汉才知道，孝感麻糖只有过年才能买到，每家都有点心票，在军人服务社排队购买，可以买到孝感麻糖、酥糖和京果等其他点心。
（网上图片）
上次回国，在武汉机场的贵宾候机室里，发现了像糖果一样包装的孝感麻糖，我吃了一颗，果然味道纯正，还伴随着糯糯的米香，浓浓的芝麻味，把我带入七十年代的那些青春岁月。仔细一看，如今的孝感麻糖种类繁多，不仅有传统的白芝麻糖，还有黑芝麻、黑芝麻花生、黑芝麻核桃等不同的品种，琳琅满目。我赶快到机场商店寻找，买了一袋孝感麻糖回美国，分享给儿子们。
孝感麻糖，是湖北有名的传统小吃之一。配方是以精制糯米、优质芝麻和绵白糖为主料，配以花生，焦盐，杏仁等，经过12道工艺流程、32个环节制成，孝感麻糖外形犹如梳子，色白如霜，香味扑鼻，甘甜可口风味独特，营养丰富，含蛋白质、葡萄糖和多种维生素，有暖肺、养胃、滋肝、补肾等功效。
孝感麻糖历史悠久，相传宋太祖赵匡胤曾经吃过并赞不绝口，从而一举成为皇家贡品。成品主产地为孝感城南的八埠口。据说，只有用城关西门外隍潭的”龙吐水”熬糖，才能做出上等的麻糖。
每100克的黑芝麻中就含有20克的蛋白质以及0.5克的钙元素，黑芝麻还有那些功效与作用
1.补钙：黑芝麻中含有大量的钙质，对促进人体生长发育和预防骨质疏松有很好的作用。
2、乌发润发：现代研究证明，头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因，其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一，研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高，白发因此又可以重新变得乌黑。
3、养颜润肤：黑芝麻中富含丰富的天然维生素E，维生素E是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。
4、促进新陈代谢：黑芝麻含有多种人体必需氨基酸，在维生素E和维生素B1的作用下，能加速人体的代谢功能。
5、抗衰老：黑芝麻含有丰富营养，因而在延缓人的衰老及美容方面起了极大的作用。
6、预防贫血：黑芝麻含有的铁和维生素E，能够预防贫血、活化脑细胞。7、控制血压：黑芝麻中钾含量丰富，钾钠含量的比例接近40:1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。
8、抗癌能力：黑芝麻中含有丰富的硒元素，硒元素到了我们的身体之后，能够起到调节人体的各种维生素，和调节蛋白质合成的功效，它还能够提高抗氧化性，提高人体的免疫能力，所以常吃黑芝麻提高抗癌能力。
时光辗转，岁月的诗笺上写了整整一年不平凡的诗行，面对疫情，有校友、有亲朋好友在抗疫第一线倒下，常常感慨的是活着真好！所谓的岁月静好，不过是有人为你负重前行。人这一辈子，拼的是健康和平安，家里欢笑的声音，珍惜每一刻的时光，收藏每一天的温暖，才是最重要的。常吃黑芝麻有这么多好处，心动不如行动，赶快做起来吧！
