我说手撕包菜更好吃，我说猪油炒出来更香脆，你信不信不要紧，试一试就知道。
这道包菜炒五花肉用料简单，也是家庭饭桌上的常客，荤素搭配，麻辣香鲜，开胃下饭，人人喜欢，非常便于操作，新手零失败。
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做法和步骤：
1）包菜叶子洗净、去梗，撕成大片；
2）五花肉切成薄片；
3）准备花椒粒、蒜末和红椒丝（或者干辣椒）；
4）炒锅烧热，放入约半茶匙橄榄油滑锅，肉片放进去，摊平，转中火慢慢煎，煎到肉片变色，煎出油，撒上适量盐，炒拌均匀，煎到肉片带点金黄，盛出，关火；
5）将花椒和蒜末放进油里煎，如果用干辣椒，也一起放进去煎；等油温下降，开小火煎，煎到蒜末变黄，闻到香味，放入辣椒丝炒出辣味，再加入包菜，开中、大火翻炒均匀，加入生抽炒匀，盖上锅盖，焖2分钟；
6）等包菜变软，加入炒好的肉片，炒拌均匀，可加入少许盐调味，炒匀即可。
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