鲜肉月饼
我今天做的鲜肉月饼的方子：
油皮面材料：中筋面粉200克，玉米油56克，80度热水94g，糖10g。
油酥材料：中筋面粉140克，玉米油70，糖5g（可以不放）。餡，猪肉米400克。
做法：1，油皮面，糖和面粉拌匀加水揉成面团，加入油继续揉成光滑面团醒2个小时。2，油酥，糖和面粉拌匀加入油揉成光滑面团醒发，时间不要很长隨意。将油皮面和油酥各分成18份，将油酥包在油皮面里，撖成长舌形由外向内卷好两头对折，醒10分钟。面醒好后撖成园形，将20g肉餡包在里面摺子向下，全部做完刷蛋液（蛋黄部分)，洒上芝麻。
烤箱380上下火20分钟。烤箱先预热。这次我肉馅是买现成的。
