盛夏时节也是洋葱盛产的季节。洋葱可以做馅儿，炒菜，在日本还可以放在酱汤拉面里。更是沙拉里的经典。夏季我更喜欢做这款日式的小咸菜。从冰箱里拿出来，酸甜可口。甜味是洋葱自带的味道，清凉又有一点辛和一点点的脆。清润而透明的颜色，也是夏季的一道清新小菜。
材料非常的简单：
材料：
1.酱油1/2杯，醋1/2杯，酒（我用的白葡萄酒）1/4杯（可酌量加减），一小块昆布。
2.中等大小的扁紫洋葱2个。
做法：洋葱洗干净，切小块，放到密封罐里，倒入1料，放冰箱一个晚上就可以享用了。真的非常非常日式，非常非常好吃，可以当水果吃的那种好吃。
用变得洋葱会比较甜，而且比那种圆的的洋葱出水少，容易入味。另外酱油的咸淡不同，但是这个比例基本问题不大。可以稍作调整。
日式的小咸菜，在夏季可以用任何蔬菜来做，用不同材料腌制，口味会有非常大的不同。吃新鲜蔬菜的同时，吃鸡鱼肉蛋的同时，米饭面条都需要一点小咸菜给与的清爽口感。
