一切都始于50年前的伦敦，第一家“硬石餐厅”开张，柔软的汉堡包放在盘子里，墙上挂着著名的吉他。多年后的今天，在其它“硬石餐厅”中再也找不到当年的痕迹和氛围。扩音器里放的不是硬石的音乐，而是其它嘈杂的流行乐；餐牌上也不仅仅只有汉堡包、牛排和墨西哥人的辣豆酱，而是长长一串的名字，其中也包含素食主义者的食品。统一销售规划的商业远比原来的餐厅意义重大。50年之内，一个反叛的偶像餐厅变成了一个国际康采因，一个经济产业的掘金库。
不过，这么有名的地方，我根本不知道。这能怪我吗？我们生活在什么环境里？能够吃饱喝足已经满足了；能够上大学已经万幸了。我80年代底出国，97年，去纽约旅游。尽管在德国小生活了一段时间，脑子还是中国人脑子，里面装不了什么西方的认知，尤其是那些疯狂的现代音乐。所以，老公的小侄女要我们去纽约的硬石餐厅Hard-Rock-Cafe为她买一件T恤，我莫名其妙，有什么稀奇？然而，这样的要求是很出格的：第一，礼物是别人自愿给的，不能提要求；第二，他们那一家子从来就是利用我们，从来没有送我们什么礼物；第三，我们要在人生地不熟的纽约，有限的宝贵的时间里，专门帮她去找那家店。这种馊主意只能是老公的嫂子出的。
说句题外话：女人往往会破坏兄弟情谊。怎么说？因为没有女人参与的时候，兄弟是很好的；即使被利用，也心甘情愿，没有废话。有了女人之后，耳边风吹吹，男人的思想就不一样了，开始要考虑自家的利益。比如，哈里王子原来一直同哥嫂玩在一起，没有问题。结婚之后，有小女人在身边嘁嘁喳喳，矛盾就越来越大了。我们家也是这样，我结婚之后，每次发现出门吃饭，总是老公请客；每次他们要利用老公，总是绕过我，把老公叫到他们家去谈话。然后老公就做了蠢事，比如签下一张不合理的合同，或者借一大笔钱给他们（说是借，没见过还）。女人这时就憋不住了，开始发声.......这之后，兄弟的关系也变得微妙了。
话扯远了，再回到主题。
这家餐厅于1971年6月14日在伦敦开张，地点：老公园街。那时，店堂里还没有什么值钱的东西，而今天有了硬石乐队的装饰品：许许多多的吉他、打击乐器。还有一件粉红色的丝绒歌手衣服；一件皮夹克，据说是麦当娜的。百万富翁也是从一分钱开始的。而如今他们在全世界已有了180家餐厅、25家旅馆、11家赌场、75家专卖店。
当时开店的是二个20岁出头生活在伦敦的美国小青年，理由是他们想念在美国的流行食品汉堡包。二个嬉皮创造了历史。当时租房合同只有6个月，没有人相信这二个小子会成功。伦敦当时的情况同今天完全不同，流行音乐？快餐食物？没门！
今天的硬石餐厅，不仅仅是吃饭的地方，还是个音乐博物馆。这个主意来自硬石乐队的首脑Eric Clapton，今年76岁；他是当年这家餐厅的第一位名人客人，后来又成了固定客人。1978年，他请求将他的吉他挂在墙上；然后，第二位音乐名人来到这里看见了，马上打电话，让一家出租车公司去他家里把他的吉他取来，也挂在墙上。然后，历史就慢慢地展开了。从80年代起，这家餐厅开始扩大，在全世界建立起连锁餐厅。<硬石餐厅>就成为了世界名牌。
后来主权人换了好几拨，2007年餐厅卖给了一个美国来的富翁，转卖100万美金，这位金主是个传奇人物，因为他是印第安人，是真正的美国人，原住民。这家餐厅的销售额在十年之内（2005年到2015年）翻了好几倍，从7亿到39亿美金。最新的数据是60亿美金，尽管疫情，他们的收益还是很好。特别是专卖店收益很好，因为人们可以从网上订货。尤其是这个餐厅的Logo，已经成为了传奇。人们只要穿上印有这个Logo的T恤，就可以表明“本人到过某地”。从洛杉矶到布宜诺斯艾利斯、或者泰国的清迈，这种T恤是最好的度假礼物。其实许多人并没有去这家餐厅吃过饭，他们只是买了这件T恤而已。每过一段时间，就会有一款新式出场，大家蜂拥而买。
在第一家餐厅的对面，现在开了一家专卖店，地下室是一个博物馆，在里面可以看到许多许多音乐名人的物品，比如披头士的什么，猫王的什么。在伦敦还有一家硬石酒店。对于50周年的庆典，店堂里会放当年的音乐，完全恢复当年的样子，这一天的餐单也只有1971年的菜，而且还是1971年的价格，一个汉堡包只要50便士。
小资料：
Hard Rock Cafe是一家连锁主题餐厅，中文意译为“硬石餐厅”。
Hard Rock Cafe始于1971年6月14日，由两位居于英国伦敦的两名美国青年人Peter Morton和Issac Tigrett创办，起因于极思念如汉堡包等的美式食品。第一家Hard Rock Cafe位于伦敦海德公园。
