Patience is a Virtue！
等、等、等，从日落等到日出，再从日出等到日落…
等面团膨胀，等面团进烤炉，等面团变成金黄色…
吃到嘴里，酸酸甜甜的葡萄干中和颗颗酥粒…
想停都停不下来，感觉柔软渗透着奶油香…
来源：《孟老师的100道面包》，材料和做法均做过调整。
面包材料(大约4个)：
- 400克 高筋面粉
- 60克 白糖
- 6克 酵母粉
- 80克 温牛奶
- 1只 鸡蛋
- 200克 鲜奶油
- ½茶匙 盐
- 40克 黄油
- 50克 葡萄干
香酥粒材料：
- 20克 黄油
- 25克 低筋面粉
- 2.5克 奶粉
- 7.5克 糖粉
刷汁：
- 半只 鸡蛋
- 1汤匙 牛奶
准备面团：
- 把酵母粉和白糖溶入温牛奶，静置5到10分钟，激活酵母。
- 加入高筋面粉、鸡蛋、鲜奶油、和盐，用力揉搓成光滑的面团。
- 加入软化黄油，搅拌至起筋。
- 盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻(refrigerate)过夜。
- 取出面团，在温暖的地方进行第二次发酵，体积应该达到以前的2到3倍(大约8小时)。
准备香酥粒：
- 把低筋面粉、奶粉、和糖粉过筛。
- 黄油切小粒，拌入面粉。
其他准备工作：
- 把葡萄干用温水浸泡10分钟，沥干水份。
- 把鸡蛋液和牛奶搅匀。
整形：
- 把面团分12等份，加入葡萄干，滚圆。
- 盖上保鲜膜，松弛15分钟。
- 整形成11英寸的面棍。
- 每3根面棍一组，编辫子。
- 把葡萄干插在辫子的缝隙里。
- 放入烤盘，刷蛋液，进行第三次发酵(大约4小时)。
做法：
- 烤箱预热350°F。
- 在面团上撒香酥粒。
- 放入烤箱，烘烤25分钟。
- 出炉，放凉。
