咖啡黑糖手撕面包

黑糖和咖啡是绝配，不光能使面包色泽饱满，还挑逗着苦中带甜的味蕾。

这次的面包卖相着实可爱，可惜只品出苦涩的咖啡，偏偏少却了甘甜…

大概是本人的修行尚未达标。

来源：咖啡黑糖手撕面包，材料和做法均做过调整。

材料(8x8方形烤盘)：

• 300g 高筋面粉
• 5g 酵母粉
• 15g 白糖
• 35g 红糖
• 180g 温水
• 10g 速溶咖啡粉
• 8g 奶粉
• 3g 盐
• 20g 黄油

刷汁材料：

• 10g 杏仁片
• 1茶匙 牛奶
• 少量 糖粉

准备面团：

1. 把酵母粉、白糖、和红糖溶入温水，静置5到10分钟，激活酵母。
2. 加入高筋面粉、咖啡粉、奶粉、和盐，用力揉搓成光滑的面团。
3. 加入软化黄油，搅匀。
4. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻(refrigerate)过夜。
5. 取出面团，在温暖的地方进行第二次发酵，体积应该达到以前的2到3倍。

整形面包：

1. 把面团分16份，搓圆。
2. 盖上保鲜膜，进行第三次发酵。

烤面包：

1. 烤炉预热350°F。
2. 把面团放入烤盘。
3. 表面刷一层牛奶，撒杏仁片。
4. 放入烤炉烘烤15分钟，或者直到烤熟。
5. 出炉，摊凉。
6. 撒糖粉。