导语：“一天一个苹果，疾病远离我”，相信很多人在日常生活中都听过这句话，最近几年，“一天一个蛋，医生远离我”成为了养生人士的口头禅。对于鸡蛋，有些人从小到大在父母的逼迫下坚持每天早上吃一个水煮鸡蛋，一顿也不能少。
然而随着鸡蛋成为养生圈的“专属”，各种各样的流言蜚语让他背起了亚健康的“锅”，那么吃鸡蛋对身体有益还是有害呢？不妨接着往下看。
最近几年关于吃鸡蛋会影响胆固醇水平升高的言论屡见不鲜，在关于心脑血管疾病与极端风险方面的研究不在少数，但是目前为止仍然缺乏有力证据的支撑。
2018年，一项50人的研究发现，吃鸡蛋的人比不吃鸡蛋的人，患心脑血管疾病的风险降低了11%，心脑血管疾病死亡风险降低了18%。
营养学家表示：应该从食物多样化以及营养均衡的角度出发，建议每天吃一个鸡蛋。
01
每天吃鸡蛋的人，和不吃鸡蛋的人，有什么差别？来听听医生怎么说
美容养颜
鸡蛋中还有丰富的铁元素，铁元素能够为骨骼补充营养，提高骨髓的造血能力，帮助血液运输营养和氧气，女性坚持每天早晨吃一个鸡蛋有美容养颜的作用，让面色看起来红润有光泽。
一旦缺乏铁元素，气血两虚诱发缺铁性贫血，脸色发黄，肤色粗糙，所以鸡蛋是呵护女性皮肤的纯天然食物。
增强饱腹感
鸡蛋的营养价值是众所周知的，含有丰富的蛋白质、脂肪，每天早上吃一个鸡蛋可以填饱肚子，增强饱腹感，为一上午的工作学习消耗做好准备。鸡蛋进入人体之后能够减慢胃排空的速度，给人提供能量和热量，养成每天早上吃一个鸡蛋的人很少出现饿肚子的现象。
保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质能够修复受损的肝脏组织和细胞，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞再生，提高人体细胞的蛋白含量，增强人体的代谢功能和免疫力，让人远离疾病的侵扰。
预防癌症
鸡蛋中还有丰富的硒元素。相关研究发现，癌症的死亡率与硒的摄入量成反比，每天坚持吃一个鸡蛋可以降低患癌概率，远离癌症。
健脑益智
鸡蛋蛋黄中还有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和矿物质，对神经系统和身体发育有很大帮助，鸡蛋进入肠胃被人体消化吸收之后可释放出大量的胆碱，胆碱通过血液到达大脑。
每天坚持吃一个鸡蛋可以减慢老年人的智力衰退，提高记忆力，青少年常吃鸡蛋可以变得聪明，提高记忆力和注意力。不管是中老年人还是青少年，都要养成良好的饮食习惯，坚持每天早上吃一个鸡蛋。
02
鸡蛋怎么吃都营养？饮食搭配有禁忌
误区一：鸡蛋与豆浆同食营养价值高
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋或者喜欢把鸡蛋放在豆浆里，是很多人的饮食习惯，豆浆性味甘平，含丰富的植物蛋白、脂肪、维生素，碳水化合物等营养成分，单独饮用对人体有很好的滋养作用，但是豆浆上含有胰蛋白酶与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成两者中的营养成分损失，降低营养价值。
误区二：煮鸡蛋的时间越长越好
都知道吃生鸡蛋、半生不熟的鸡蛋容易食物中毒，为了避免鸡蛋没有被彻底煮熟，所以煮时间的时间会不断的延长。
建议大家在用水煮鸡蛋的时候，水开改文火煮8分钟即可，不要煮的时间太长，否则蛋黄中的硫离子产生化学反应形成硫化亚，硫化亚铁的褐色沉淀影响人体对营养物质的吸收。
鸡蛋蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合物生成难以溶解的物质，还需要注意的是，煎鸡蛋太老，被烤焦的鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在低温下可变成对人体有害的化学物质。
【扩展延伸】
糖鸡蛋和生鸡蛋哪个更健康？
有人说：半生不熟的鸡蛋和生鸡蛋比全熟蛋的营养更丰富，容易被肠胃吸收利用。
生鸡蛋严格来说是一个“卵”，蛋黄蛋白质结构紧凑，而人类对于这种结构的蛋白质更容易消化吸收。最重要的是食用生鸡蛋非常容易导致食物中毒，沙门氏杆菌就存在于生鸡蛋在内，人误食后可能会出现严重的食物中毒反应。
你有没有每天早上吃一个水煮蛋的习惯呢？看了本篇文章之后有什么不同的看法？不妨在下方留言分享。
