【水蒸蛋】蛋羹水嫩光滑有窍门（图文+视频）

从小吃到大的水蒸蛋，尤其是有了娃以后更是经常做，我家大大小小都爱

这么多年做下来，心得总是有一些，跟大家分享下

 

 

鸡蛋两个（100毫升）
热水200毫升
盐2克

碗要稍厚一些，保证蛋液同时升温
加热水，水温60摄氏度左右，缩短蒸蛋时间
蛋液和水的比例，体积比1：2，可以按口味稍做调整
加盐，电解质能帮助蛋液凝固
盖盘子，防止水滴破坏表面平整

两分钟的小视频，有兴趣的朋友可以看一下我是怎么做的

谢谢看帖！