免揉的方法,不仅可以做面包,做饼也是超级好吃,这款葱油饼外酥里软,层层葱香,非常好吃。做法也简单,晚上发面早上做,一大早就可以吃上刚出锅的香喷喷的葱油饼啦。
所用材料:
1. 面团
中筋面粉: 300g (2.5 Cup)
盐:2.5g (0.5 Tsp)
水:225ml
酵母:3g (1 Tsp)
油:14g (2 Tbsp)
2. 内馅:
油 28g +28g(2 Tbsp +2 Tbsp)
面粉 适量
小葱 5~6 Pc
另外准备白芝麻做为表面装饰
一些植物油煎的时候用
做法:
1)面团搅拌混合均匀后,放入冰箱隔夜冷藏发酵
2)第二天把面团擀开,涂上油,撒点面粉帮助分层,再撒上小葱,进行第一次三折
3)之后再擀开,继续涂油撒面粉撒盐,进行第二次三折
4)之后再擀开,表面刷水撒芝麻,醒发一会
5)放入锅中小火煎至两面金黄就可以出锅啦
6)刚出锅的外酥里软,可以一层一层撕着吃。
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