今天和大家分享一个非常简单的发面葱油饼的做法,还是用免揉隔夜发酵的方法,由于含水量打,做出的成品格外的松软,里面都是大气孔,刚出锅的表皮有非常酥脆,伴着芝麻香和葱香,非常好吃。
所用材料:
1. 面团
中筋面粉: 360g (3 Cup)
盐:2.5g (0.5 Tsp)
水:270ml
酵母:3g (1 Tsp)
油:14g (2 Tbsp)
2. 内馅:
油 28g (2 Tbsp )
面粉 适量
小葱 5~6 Pc
盐 2.5g (0.5 Tsp)
另外准备白芝麻做为表面装饰
一些植物油煎的时候用
做法:
1)面团搅拌均匀,放入冰箱隔夜发酵。室温直接发酵到两倍大也可以。
2)发酵好的面团擀成长方形,先涂油,撒盐
3)再撒面粉帮助分层
4)最后撒上葱花,卷起来
5)盘成圆形
6)擀开,撒上白芝麻,静置30分钟
、
7)小火两面煎至金黄即可出锅
8)外酥里软,非常好吃
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