免揉发面葱油饼,外酥里软。【视频+图文】

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今天和大家分享一个非常简单的发面葱油饼的做法,还是用免揉隔夜发酵的方法,由于含水量打,做出的成品格外的松软,里面都是大气孔,刚出锅的表皮有非常酥脆,伴着芝麻香和葱香,非常好吃。

 

所用材料:

1. 面团

中筋面粉: 360g (3 Cup)

盐:2.5g (0.5 Tsp)

水:270ml

酵母:3g (1 Tsp)

油:14g (2 Tbsp)

 

2. 内馅:

油 28g (2 Tbsp )

面粉 适量

小葱 5~6 Pc

盐 2.5g (0.5 Tsp)

 

另外准备白芝麻做为表面装饰

一些植物油煎的时候用

 

做法:

1)面团搅拌均匀,放入冰箱隔夜发酵。室温直接发酵到两倍大也可以。

2)发酵好的面团擀成长方形,先涂油,撒盐

3)再撒面粉帮助分层

4)最后撒上葱花,卷起来

5)盘成圆形

6)擀开,撒上白芝麻,静置30分钟

7)小火两面煎至金黄即可出锅

8)外酥里软,非常好吃

 

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