【蜜汁叉烧】叉烧要好吃掌握三个关键点，不用现成的叉烧酱，自己调制腌料酱，色香味一定比外面买的好看好吃，有兴趣的看过来。
我喜欢自己调叉烧的腌料，看似很多材料，其实都是常用的调料，放在一起成腌料腌制叉烧一天以上，多余的可以放冰箱冷冻，想吃随时取出来烤一下，真的很简单，关键是味道咸香，略带回甜好好味的。
配方在这里：
猪肩肉 800g
蚝油 2tbsp
酱油 4tbsp
姜片和蒜
玫瑰露酒 2tbsp
海鲜酱 2tbsp
蜂蜜 2tbsp
胡椒粉 1tsp
红曲米 10g
把红曲米研磨成粉末，越细越好。
腌制一天以上
烤箱设置 425°F
15 mins (单面)
10 - 15 mins（翻面）时间根据肉的厚薄大小来调整。
broil 500°F （上色） 盯着别把猪肉烤焦了
蜜汁
麦芽糖 2tbsp
蜂蜜 2tbsp
刷蜜汁完成
烤小量的猪肉 ： 200g pork shoulder
烤箱 425°F 烤15分钟(单面）
broil 500°F （上色） 盯着别把猪肉烤焦了。
如果喜欢可以去我的频道看更多的肉菜：https://www.youtube.com/channel/UCR7Ng0vqOiSAnr7Awv4Vbtg
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