做一次吃一年的汤圆心子
无系之舟，2022。02。11
又快到元宵节了，一个让我总是非常兴奋的节日，甚至比年初一还激动，原因是汤圆是我最爱吃的食物，似乎没有之一！
我不知从什么时候起，总是自己从头到尾做汤圆心子。而且一旦做出来，就会吃到下一个元宵节，这并不是你想像中的那么麻烦和费时。
最重要的是，那么好吃，又香又糯，甜味恰当，质地绵软又有韧劲！
食材
每个人对口味的要求差别很大，因此可以根据自己的喜好做搭配，这里是我的搭配。
1。1KG黑芝麻（美国可按两磅买）；0.5KG白芝麻；150克无皮花生（也可以自己用开水一烫去皮更新鲜）
[有时我还加50克核桃仁]
2．350-500克白糖（根据自己对甜度的要求）；
3．600-700克猪油（过少心子会散），超市中有卖250克一块的，象黄油一样制作好的；
程序
1．将以上的食材洗干净，分批炒香/熟，在炒锅内不停的翻炒，直到芝麻自动地跳和有声响，也可以用尝的方法，我个人是宁愿生一些，也决不要过了，不然会略有苦味；
2．用咖啡磨把芝麻打成粉，不必太细；花生可同样打细，也可以用食物的研钵或用擀面杖压碎都可以。
3．白糖也打细。
4．以上的打好的食材混合在一个大容器之中，尽量均匀；
5．把猪油在微波炉中化开，和以上食材相搅拌，直到整个食物成为可以柔软成型的一体（图一）；
6．把以上的食材分批放在一块玻璃或木菜板上（大小能放进你的冰箱的冷冻层）；
7．将这些柔软的食材用手铺平成为约1。5CM厚的一个平面。（图二）
8．将铺好的食材放进冷冻箱中约20-30分钟，直到这些芝麻饼的表面冻住；
9．将这些芝麻饼切为1。5公分左右大小的正方体（每个大约6-7克，放入大的玻璃容器，有毛玻璃瓶盖最好，其他的瓶盖也可以，放进冰箱的冷藏室内）；
由于糖和油都是非常好的天然保鲜剂，二者抗氧化的性能非常强，在低温的冷藏之中，可以非常好的保存长时间。每次要吃时，只需买的泰国糯米粉，一个月吃两三次，满足了自己爱吃汤圆的胃口，也是招待朋友非常好的饭后天然甜食！
如果你也很喜欢汤圆，不太能接受市面上的商品，可以在这次元宵节试试？今年我的工程还有一两天，照片是以往的，找不全了，请包涵！过两天给有兴趣的读者补几张新的照片。
提前预祝大家过一个团团圆圆香香糯糯的正月十五！春节快乐！虎年吉祥！
