【丹贝土豆花生】Sambal Tempe Kentang Kacang

我享受烹调出记忆中的家乡菜,欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味,更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀,拾掇文化与精神的飨宴
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我经常做几块Tempe(丹贝)冻起来,是个很不错的肉类代替品,营养价值高,而且是优质蛋白质,是素食者很好的选择。

今天做的这个小菜很香辣爽口,可以作为配菜,也可以作为下酒的小零食喔!

 

材料:

350 克 丹贝 (切丁)

150 克 花生 (烤香)

2 只 中型 土豆 (切丁)

1 只 洋葱 (切丝)

3 大勺 素食叁巴辣椒酱

 

调味料:

1/2 小勺 糖 或适量

1/2 小勺 盐 或适量

 

1. 先起油锅,把丹贝,土豆分别炸至金黄色。花生用烤箱烤香脆备用。(也可以用微波炉转两分钟,摊凉备用)。

2. 锅里留下一点油,把洋葱丝炒香,然后加入3大勺的叁巴辣椒酱,煸香,把土豆,花生和丹贝倒入,翻匀,加糖和盐调味就好了。

很下饭的一个菜喔!
 
 
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