这个蛋包饭是马来西亚小食摊相当有名的一道饭食,和美极辣椒酱一起吃很美味。
它其实就是简单的炒饭用蛋饼包上了，卖相马上就特别不一样啦!
材料:
1 碗 隔夜饭 (泰国香米饭最好)
鸡肉/香肠/虾仁 (切丝/切丁)
1/3 杯 冷冻豌豆和玉米
1/4 只 洋葱切碎
1-2 只鸡蛋加绿豆大的粟米粉,一点盐稍微打散 (看鸡蛋的大小而定)
注:炒饭材料和调味可以随意
调味:
鱼露或酱油 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
麻油 几滴
1. 先准备蛋饼,热上一口8-10寸的平底锅,抹上一层薄薄的油,然后把打散的鸡蛋倒入,扩散均匀.中火,加盖烘至定型,熄火,拿出蛋饼,放到一个稍微凹陷的盘子上。
2. 锅里先把洋葱加点油炒香,然后加入虾仁/鸡肉/香肠翻炒出香味,加入白米饭翻炒至火候足后,加入鱼露/或酱油调味,加入冷冻豌豆和玉米,翻匀至熟,起锅前洒入胡椒粉和麻油增添香气.
3. 用个碗把炒饭盛起,倒扣到蛋饼上,折起蛋饼把米饭包好,反扣到一个盘子里.加上辣椒酱/番茄酱和葱花装饰.
好吃好看的芭提雅蛋包饭就好啦! 小孩子也会喜欢这样的造型喔!
