考古看到落花指出，红烧肉糖分太高，我补充几句。
我印象里，最正宗的红烧肉，大概是苏杭一带的，和苏东坡有关。做法是先放油，加入“适量”红糖，熬糖色。这样做出来的红烧肉的红才是正宗。所谓不正宗的，是加酱油，那是偷工减料，是欺骗，是假的红烧肉。
我查了27种红烧肉的做法，各地风味。其中24种、明文说了要加糖。最正宗的是冰糖，其次是红糖，最差的是白糖。大部分都没有说糖的份量，只是说“适量”、按照个人口味等等。也有标明份量的。我看到最低的是一斤肉20克，高的大约是70克，
还有三种做法，没说加糖。一个是“可乐红烧肉”。我们知道，可乐里的糖，那是除了水以外的主要成分。一瓶可乐的糖有一小袋子。另外两种，标明是是“红烧秘汁”。什么秘方，还不主要就是糖么。
红烧肉我也爱吃的。营养啊，养颜啊，口感啊。都是上称。除了红烧肉，还有扣肉，梳子肉，形状不同，糖分差不多。我吃一块，差不多了。
好吃是吧？那，再吃一块。于是乎，糖份和所有脂肪卡路里什么的增加100%。哀哉呼，刚才精确计算的计量、全泡汤了。
再吃一块，300%....
