苋菜是非常广泛的植物，每个人都见过。人见人爱。
你走进公园，城市花园，到处都是。开的花五彩缤纷。
苋菜是一种很容易长的蔬菜，浑身是宝。嫩的时候，苗掐下来，或者连根拔起，烫一烫，炒一炒，做汤做菜，都行。苋菜的叶子可以吃，杆子也好吃。汤是鲜红鲜红的。
等到长大了，叶子不吃了，杆子继续可以吃，切成一段一段的。加上红辣椒，姜片，炒一下，碧绿碧绿的。
等到老了，夏末秋初，叶子和花都干枯了，杆子就长得很粗壮、砍下来，切成一段一段，腌制起来，是从浙江到四川各地的一道家常菜：腌苋菜杆。加油加盐蒸熟了，一口咬下去，杆子里肉汁很入味，样子和猪骨髓差不多。
苋菜的籽很小，采下来，放到一个大竹匾里，晒晒，拍拍，籽就落了下来，收集起来，来年往地里一撒，一垅苋菜就可以吃了。非常容易，所以在美国，农夫都叫“猪草”，Pigweed.
苋菜让人喜欢的，还是花。大红的苋菜花，挂得很长，远看很是壮观。英文叫 Love Lies Bleeding。
除了下垂的花，还有朝上的花，火焰似的。
还有球状的，一个一个小球球。小灯笼似的。
还有长得扁扁的，歪头歪脑的、很像大公鸡的冠子。所以叫鸡冠花。各种颜色，各种大小和形状。有时满大街都是。
苋菜很广泛，亚洲，非洲，欧洲，美洲，到处都是。太好长了。其中在南美洲长的一种藜亚科的种子，是穷苦山民的主食。这种种子比一般的苋菜种子大一些，叫做藜麦。落花最爱吃了。我也每天吃。
下面帖一些花，你能看出哪几个苋菜是藜麦吗？
