今天中午做了馋了好几天的卤肉饭，卤肉软烂，鲜香入味，留些汤汁用来拌米饭无敌了！拌好的米饭，吸满了汤汁真的巨好吃！这应该是米饭最好的归宿。 卤肉饭技巧： 1.用五花肉做卤肉饭的口感是最好的。 2.老抽本身是有咸味的，主要是上色用，不要加入过多。 3.如果五花肉出油太多，可以倒出少许油，留底油即可。 4最后的汤汁不用收干，喜欢汤汁的可以拌饭，根据个人喜好来。 5.卤肉一次可以多做点，剩下的可以拌面可以下一顿继续吃，都是不错的。 6.香菇我用的是干的，感觉干香菇香味更浓郁。
食材：五花肉700克左右，干香菇9朵，小洋葱1个，鸡蛋4个，啤酒300毫升。
调料：八角三粒，香叶4片，米酒1大勺，盐，生抽，老抽，冰糖8克，胡椒粉。
