酪奶松饼(Buttermilk Biscuits)

冰箱里剩下一些buttermilk，随手做了biscuits。

烹饪方法简单，但有些特别。 先把buttermilk放入冰箱冷藏10分钟，然后冲入溶化的黄油，搅拌。 加入面粉，再用高温烘培。

口感酥松，黄油味道浓郁…

虽然没有鸡蛋，用来喝下午茶也是很棒的。

来源：Buttermilk Biscuits，材料和做法均做过调整。

材料：

• 1杯 酪奶
• 9汤匙 黄油
• 2-½杯 面粉
• 1汤匙 白糖
• ½茶匙 食用碱(baking sode)
• 2茶匙 苏打粉(baking powder)
• ¾茶匙 盐

准备工作：

1. 把2-¼杯面粉、白糖、碱、苏打粉、和盐过筛5次。

做法：

1. 烤炉预热450°F。
2. 把酪奶放入冰箱冷藏10分钟。
3. 把8汤匙黄油加热至融化。
4. 加入酪奶，搅匀。
5. 倒入面粉，用木勺搅成团。
6. 工作台上撒剩下的¼杯散粉。
7. 把面团擀成1-½英寸厚，用模具刻出圆形。
8. 放入烤箱，烘烤15分钟。
9. 溶化剩下的1汤匙黄油。
10. 取出，表面刷黄油，摊凉。