荷花酥

荷花酥，纪念即将逝去的夏天…

普通的酥皮点心，加入染色、造型…

可惜烤箱温度太高，表面有些焦糊…

第一次尝试，就当交学费吧！

满口椰香，不甜，味道不错…

来源：荷花酥，材料和做法均做过调整。

水油皮材料(12份)：

• 120克 面粉
• 15克 白糖
• 45克 酥油
• 45克 水
• 红色 食用色素

油酥材料：

• 110克 面粉
• 45克 酥油
• 红色 食用色素

馅材料：

• 100克 椰蓉
• 25克 白糖
• 2个 蛋黄
• 30克 黄油
• 绿色 食用色素

准备内馅：

1. 把椰蓉、白糖、蛋黄、和溶化黄油拌匀。
2. 分两份。 一份滴绿色色素，搓匀。
3. 放入冰箱里冷冻，备用。

准备水油皮：

1. 把面粉、白糖、和酥油搅拌成糠状。
2. 慢慢浇入水，揉搓成面团。
3. 分两份，其中一份滴红色色素，搓匀。
4. 放入冰箱，松弛30分钟。

准备油酥：

1. 把面粉和酥油揉搓成团。
2. 分两份，其中一份滴红色色素，搓匀。
3. 放入冰箱里冷冻，备用。

组装：

1. 把每份水油皮都分12份，共24份。
2. 把每份油酥都分12份，共24份。
3. 把椰蓉馅分12份。
4. 把一份油皮擀薄，铺一份同种颜色的油酥，包起。 擀成牛舌状，卷起。 转动90度，擀长，再卷起。 最后对折。
5. 放入冰箱，松弛10分钟。
6. 1. 把1份原色酥皮擀成水饺皮形状。
   2. 把1份红色酥皮擀成水饺皮形状。
   3. 把原色酥皮放在红色酥皮上面，再放上一份椰蓉馅。
   4. 收口向下，用刀在表面切出六瓣。

做法：

1. 烤炉预热320°F。
2. 放入烤盘，烘烤30分钟。
3. 出炉。