有人知道我喜欢烤蛋糕，给了一袋日本抹茶粉。
为了消耗掉抹茶粉，花时间收集食谱，进行研究…
然后每次会亲友，都会做些抹茶味的糕点做伴手礼…
渐渐地，也习惯了抹茶的味道…
这款抹茶红豆丹麦吐司，散发出浓郁的黄油酥香，然后才是淡淡的抹茶味道…
来源：抹茶红豆丹麦吐司，材料和做法均做过调整。
面团材料(一条吐司)：
- 180克 高筋面粉
- 50克 低筋面粉
- 5克 酵母粉
- 25克 白糖
- 90克 温水
- 15克 奶粉
- 10克 抹茶粉
- 1只 鸡蛋
- 4克 盐
- 15克 溶化黄油
- 115克 黄油(裹入黄油)
- 430克 罐头红豆
准备面团：
- 把酵母粉和白糖溶入温水，静置5到10分钟，激活酵母。
- 加入高筋面粉、低筋面粉、奶粉、抹茶粉、鸡蛋、和盐，揉搓光滑。
- 最后加入溶化黄油，搅拌至充分吸收。
- 盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻(Refrigerate)过夜。
准备裹入黄油：
- 把黄油切薄片，摊开成正方形。
- 用保鲜膜包着，放入冰箱冷冻。
准备面团：
- 取出面团，在室温下解冻。
- 放在温暖的地方发酵，体积达到以前的2到3倍。
裹入黄油：
- 把面团擀开，面积大约是黄油片的两倍。
- 把黄油片放在面团中间，四周往中间折，盖住黄油。
- 把面团擀成长方形。
- 第一次折面团：左边⅓处向中间折叠，右边⅓处也向中间折叠。
- 盖上保鲜膜，放入冰箱松弛30分钟。
- 工作台上撒粉，面团转90度，擀开。
- 第二次折面团：从两边往中间折叠。
- 盖上保鲜膜，放入冰箱松弛30分钟。
- 工作台上撒粉，面团再转90度，擀开，抹上奶酪馅。
- 第三次折面团：左边¼处向中间折叠，右边¼处也向中间折叠，最后对折。
- 盖上保鲜膜，放入冰箱松弛30分钟。
整形：
- 把面团擀成长方形。
- 铺满红豆，卷起。
- 分割成三份，像辫子一样编起来。
- 放入土司烤盘，盖上保鲜膜，发酵至以前的两倍(我花了30小时)。
烤面包：
- 烤炉预热340°F。
- 放入面包，烘烤75分钟，或者直到烤熟。
- 出炉，摊凉。
