秋景-酸菜美食-大碴子粥

秋天基本过去了，这个周末要换时间了，天黑的早了。

真烦这个时间换来换去的，到底有什么好处的，全世界多数国家都没有这个夏令时的，咱咋坚持的这么好！还得倒时差。

现在街上人总是那么多，早上塞车，中午塞车，晚上还是塞车。

去了一趟Costco，买了一袋50磅的黄国宝大米，40块钱。现在大米是不断地涨价呢，买大米的人明显减少了，店里大米存不好的就生虫子了，虫子还好，真怕蛾子，飞起来太烦人了，抓还不好抓。

所以，决定先吃Costco的米吧。前些天在超市买了一袋黄国宝，15磅20块，还是很贵的。锦米现在都30多块一袋了，25磅。所以，Costco的黄国宝相对来说还是比较便宜的。

原来我们这里的Costco没有国宝米卖，别的也不敢买，没吃过，都是外国米。后来朋友告诉我现在也有黄国宝了，赶紧去弄一袋回来。这下够吃一阵子的了。

其实现在Costco的东西也在涨价呢，面包上个星期买还是4块多两袋，今天就5块多两袋了。扎脖吧：）

今天还买了一只黄毛走地鸡，17块一只，原来好像也不是这么贵的。我买过一次，做了吃，真香，跟超市的鸡相比那简直是天壤之别。周末做一个蘑菇炖小鸡吧。

其实做饭不是多累人，关键花时间，我们这里又是高原，做什么都比平原花时间。煮个鸡蛋都得十分钟才能熟。

所以我做饭做菜经常动用高压锅！

继续显摆我拍的照片吧。

看看这湖水多美，手机拍的也不错吧，是手机的相机好呢，还是我技术好呢：）

真的，如果有时间真应当出去走走看看，心情肯定很放松的，但忙就不行，心里不静玩不好的。生活太不容易了，每天都那么多事儿。

有人说，钱是赚不完的，其实活儿也是干不完的。

以前年年秋天出来拍照拍，都没有今年的照片好，黄叶变得非常好。秋天就怕下雨刮大风，有时候一下就把叶子全破坏了。

就不知道停车场为啥铺石子儿路，弄得车胎里都是石头子。刮风还特别起灰。美国好像特喜欢这样的路，有些富人家门口也是这样的路。

我不喜欢，不干净。

这过日子就是吃吃喝喝，冬天马上到了，都喜欢吃点喝点热乎乎的，感觉暖暖的。

我也是。

东北酸菜我们这里也有了，我常用它做东北菜酸菜粉。就是用肉，粉条酸菜炒炒吃，特别好吃，有家乡的味道。饭店一般用粉丝炒，我用粉条，因为粉丝容易碎，谁也不能一顿就吃完这菜。

我经常用韩国店的地瓜粉条，特别好。

这一包酸菜原来买的，三块多，现在肯定也涨价了。

Costco有羊楔子卖了，买了一盒，准备煲汤喝，每年冬天我都要吃掉一盒两盒的羊楔。

还有羊腿肉卖，我还没有买呢，这个羊腿肉可是涨价了不少，基本每年冬天也要吃掉一袋的。

没那本事，其实用它涮羊肉最好吃了，不过太麻烦了，要冻一会儿切几片，再冻一会儿再切几片，不然会切得很厚。

我是回来把这块腿肉分成一块块的冻起来，然后要吃的时候那一小块出来，可做羊肉酸菜汤，跟涮羊肉差不多的味道，当然你也可以用涮羊肉的程序，放那些底汤和料，最后放羊肉片就行了。

我做都是很简单的，一样挺好的，懒人吗，总有办法的。

羊肉酸菜汤，我是这么做：

羊肉切薄片，别切涮羊肉那么薄的片，稍微厚一点的，就像你想切薄但没切好那样最好。

锅里放水放酸菜，开锅煮一会儿，如果喜欢放粉丝、冻豆腐的可以放里一起煮一会儿，还有各种丸子什么的。

我只放酸菜。

感觉酸菜差不多了，把羊肉片放进去一煮，羊肉尤其Costco的这个腿肉还是有点肥肉的，所以不用担心没有油不好喝。特别好，如果你放了带汤料的锅底，有可能就要觉得油多了。我不喜欢喝着汤感觉油的。那样会影响香味儿，还觉得腻。

是不是很简单。简单的做法可以经常做，经常吃。不然做一回那么复杂，就容易犯懒，一想那么费劲就放弃了，好吃的就错过了：）

 还有一种汤我也常做，这个汤冬夏都能喝，非常简单而且特别好喝。

这个叫酸菜鱼汤，你也可以做成酸菜鱼。区别就是汤的多少。有人不习惯或不喜欢喝汤的，就可以做酸菜鱼，少放水就是了。

这道菜也有酸菜，但一定要这种酸菜，这是芥菜做的酸菜，东把酸菜是大白菜做的。酸菜其实最好的是用山东菜腌，现在不知道还有没有山东菜了。棵不是很大，包得很紧的那种。

这个酸菜有两种一种比较甜，一种不甜，我喜欢不甜的，如果喜欢甜味儿的可以买甜味儿的。

我吃掉的一包是不甜的，这包不知道，有时候它有各种牌子。我看见能知道，有时候看不见忘了名字了：）

做酸菜鱼汤，不像做酸菜羊肉汤那么简单。

要先把鱼切成大小适中的片，放一点盐抓一抓，千万别放多了盐，鱼片特别吸盐。放一个鸡蛋，要求是蛋清，我不想浪费蛋黄，直接都放里了：）抓一抓，再放点淀粉，我一般用菱粉。抓一抓就可以放那儿了。

锅里放点油，不要很多，放葱花、蒜末、姜丝，炒香，然后把切好的酸菜下锅炒，菜炒软了加开水煮一会儿，一片片鱼片往里放，这时候开大火。

鱼片放完再煮一会儿，鱼片熟了就可以了，我都是多煮一会儿，因为Costco这个鱼片不会煮老的，尤其你抓过之后的。汤浓浓的，变成了奶白色了。你尝一下就知道了，味道美极了！

汤里不用放盐了，酸菜是有盐的，即便甜味的也是有盐的，够咸的，另外鱼片也放了点盐的，鱼片最好别吃出咸味来，那样盐就多了，汤也会咸。

没经验的最好先少做一点，免得失败了不好吃。

我都是做一大锅汤的，懒得天天做：）

酸菜鱼其实是四川菜，人家正宗是放辣椒什么的，很多调料呢。我不行，不吃辣。所以被简单成了这样了。所以我说的菜都不是正宗这道菜的做法，而是我自己的做法，当然我感觉很好吃，也比较健康：）

年轻人想怎么吃就怎么吃，想吃多少吃多少，是一种享受，年纪大了就的小心了，一个是自己消化不了，再一个就是容易吃多了不健康。

简单点，少吃点，能吃的时间长一点：）

 昨天论坛里有网友问大碴子是什么，英文名儿是什么。

大碴子就是玉米打碎了，大一点叫大碴子，再碎点叫小碴子，熬粥都好喝，我喜欢大碴子。韩国店还有一些中国超市都有卖的。有些带点壳有的就没有，买的时候看看就行了。带壳的也挺香的，估计就是程序少了点。

 粗粮曾经陪伴我们长大，真正吃精细米面的日子其实没有太长呢。现在大家生活条件好了，很多人又开始怀念粗粮，现在的粗粮比细粮贵很多呢。像大碴子一样一小袋的玉米面5块多一包。吃不了几顿的，我都是要五碗面掺一晚玉米面。一大袋子白面才10块钱。穷人还是多吃细粮吧，免得买不起粮食：）

对于吃粗粮，其实有很多说法，有人说粗粮营养丰富，其实粗粮不好消化，尤其对老年人来说更是。过去吃粗粮咱们都有体会的，各个精瘦的。而且很多人有胃病，我到现在都不能吃高粱米，不管怎么做吃进去就胃疼。就是小时候吃伤了。

我偶尔也做点粗粮，一是馒头发糕里掺点玉米面，再就是大碴子粥，里面放点红小豆，饭豆也有人叫芸豆，绿豆，薏米，都可以。不要都弄一起，每次放两样就行了。

我觉得那些整天有应酬的人，或习惯于吃烤肉，不健康食品的人平日能多吃点粗粮是有好处的，帮你刮刮肠子里的油：）其他正常吃饭的人，不需要多吃粗粮，否则会营养不良的。

网上这样的报道非常多。

我平日上网看很多吃喝放面的文章。

吃的菜、饭我都会上网查一查，长处和短处都要看。有人认准了什么的好处就一直吃，要营养平衡，什么都要吃点，什么都不能吃多。

鸡鸭鱼肉当然不能吃太多，但吃太少了也会营养不良，粗粮有粗粮的营养，吃多了也会营养不良。

比如什么菜是吃了会肚子疼的（凉性菜），什么菜是吃了会太阳晒了长斑的（感光菜），什么菜吃了容易大便干燥的（热性菜），什么菜含盐多，什么菜什么病人不宜多吃。都是很有讲究的。咱们来不及研究那么细，所以什么都吃，什么都别吃多了是最好的。

很多人不知道为什么豆腐吃了会放屁，萝卜吃了会拉肚子，冬瓜吃了会尿多。上网一查就知道了，任何一种东西都有不宜多吃的人群。对有些人来说，很多食物也是有副作用的，就像有人吃花生米会过敏一样。

人是靠营养平衡活得健康的，就像汽车需要汽油一样，没了营养了，人也就不行了，就像汽车没有了油，还能走得了吗？

其实很多事情都是道理非常简单，只是我们把问题想得特别复杂，于是精心折腾却越折腾越走下坡路。

医生是救命的，不是治病的。治病的根本还是要靠咱们自己，先把自己的生活有规律地过好了，把吃喝的问题安排得合理了，再说其它。

天天熬夜，然后说疲劳，天天黑白颠倒，然后说晚上失眠。天天早上和绿茶，然后说拉稀了，天天吃大红枣然后说嘴上起泡了，天天吃辣的然后说胃疼... ...

这些病到了医生那儿，可就真成了病了，疲力是焦虑症，再下去忧郁症，失眠吃安眠药，拉稀吃止泻药，查查有没有细菌感染，有，上抗生素，嘴上起泡抹药吃维生素B几，胃疼抗酸药，不好就做胃镜去。

自己小心点，好好生活，这些问题不会发生，也无需看医生。

生活就怕慌慌张张，静下心来，看看自己的日子过得是不是有规律的，是不是平平常常的，是，那就对了。不是，往平凡里过。

那些每天至少八种菜，四种水果，十二杯水的理论，是不是都好使，正在研究的路上，成果就是看我们这些实验品出来的数据，是活得好，还是遭罪，死得早点还是晚点。

该咋活咋活吧，有什么条件就过什么样的日子吧。

没有什么比自己平平静静生活对健康更有好处的了！

有多少优越的条件，也不要再生活奢华上下功夫，该咋活咋活，该吃啥吃啥，该早睡早起还是要早睡早起的，不要把睡到自然醒当成养生秘诀。

这些道理网上很多，都是专家们讲过的。虽然不能什么都听从网上的，但网上的信息还是要看的，有些可靠的资料所介绍的知识，都是以前没有网络的时候咱们很难了解到的，多看看没有坏处。也都是学习的过程。

昨天在论坛里看见一个网友讲他看牙医的经历，那个牙医本来资历挺好的，国内的牙医，出来还做牙医，在海外大家都喜欢找中国人牙医看病，说话方便，也觉得原本是牙医经验丰富。

但这个牙医每次都把病人保险里的钱一次拿出来，说是给你留着慢慢用，但很多患者发现下次或过几次再去就说没钱了，这样大家都很不高兴，这位网友也是，本来保险很好，一年2000块呢，拿出来看了两次就没了，牙医还故意把原来好牙套要拿掉换新的。

后来这个牙医上吊自杀了。网友说牙医可能病人太少干不下去了，留下了十岁的孩子和没有工作的太太。

我觉得肯定谁告诉保险公司了，这就成了骗保了。你没看病报保险把钱拿到手，这就惹了大麻烦了，所以不得已。否则破产也不至于没法活了。

现在真得自己长点心眼。

我老公前几天去洗牙，牙医说要深度洗，于是约好了时间，那个洗牙的技师说上边有个牙下边牙拔了，它没有咬合的牙了，应当拔掉，它歪了会影响另外一个挨着的牙。

牙医看了说，等它影响下边牙了，比如歪了要东西时候感觉咬到牙了再说。

回来发现预约的深度洗牙居然一天两次，打电话一问说9点洗牙10点拔牙。我说，一个不疼不痒的牙，任何时候都能去拔，为什么非得洗牙的时候拔牙。洗牙技师说，深度洗牙本来就得打麻药的，我心想了，那点麻药还能等一个小时以后拔牙还购麻吗？再打一针麻药是肯定的。

一个半天又深度洗牙又拔牙，打那么多麻药，人是不是很辛苦？又不是病了，什么人这么听牙医的，洗牙的和牙医说的都不一样呢。

我想想也许是牙医和洗牙的合伙开的诊所，否则洗牙的干嘛管拔不拔牙的事儿呢？

活在当下，实在不容易，稍不留神就掉坑里去了！

这牙齿好坏并不完全取决于牙医的深浅洗牙，真实早掉两年牙，晚掉两年牙又能怎样，这样连续打麻药对人的影响能没有吗？回头早傻了几年，有没有牙还有什么意义吗！

气死我了，老公后来告诉我把拔牙取消了。

今天看水沫写的文，因小失大的那么多人，真是别人看着傻，自己不觉得。而生活中的我们哪个人又没犯过傻呢！

小心翼翼都失足，马马虎虎的就更容易出错了。

怀着一颗平常心，过着平凡的日子，不求跟别人的不一样，这很重要。

让我们大家共勉，互相提醒，互相学习，健康生活，快乐生活！

祝大家新周愉快！