回锅肉

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做法:
1) 五花肉,水中煮至断生,捞出晾凉,切薄片备用
2)炒锅烧热,放宽油,下入五花肉片翻炒至出油呈半透明状,下郫县红油豆瓣酱,翻炒使上色,再下入青椒块儿(这里买不到蒜苗只好用青椒了),稍翻炒几下便可出锅,装盘。
注:豆瓣酱已经很咸,菜里面就不用放盐了

另外一次做的,肉切的有点儿厚,青椒用的是皮厚的jalapeno

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