鸡刨豆腐

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简易快手素菜，营养又健康～

做法：
1）豆腐（firm）用手抓碎（像鸡爪子刨的那样碎），鸡蛋打散备用
2）炒锅烧热，放宽油，下入碎豆腐，中火煸炒，尽量让豆腐中的水份蒸发完
3）豆腐快炒干的时候，倒入打散的鸡蛋，一边倒一边用筷子搅，使豆腐上都均匀地粘上蛋液
4）加盐，撒上葱花碎，迅速拌匀，关火出锅