老办法烧茄子

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一个人穷游中国在新疆库车,吃饭点菜,我看到菜单上这个名字成功地吸引了我的注意力。

就借用这个:老办法烧茄子。

这个如果用北京黑圆茄子做就好吃了。

但只能是长茄子。削皮,(以前老人做茄子削皮的),切斜片,在干的热锅里烤一下,然后下油,葱花,一半蒜末,肉片......酱油,糖,水,咕嘟。

我今天里面放了一半瓠瓜。

最后勾一点芡,加另一半蒜末。

烫嘴吃最妙。咸软甜香。

 

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