和田洋已医生为京大医院呼吸科外科教授，在2011年退休以后在京都市内开了一个门诊所，主要通过碱性饮食来防治以及治疗一些已经无法治疗的晚期癌症患者。
他发现男性病人喜欢吃肉，讨厌蔬菜，大量喝酒，以致中性脂肪以及胆固醇在动脉的内皮存积，动脉的内径逐渐变窄，白血球滞留。然后白血球之际互相反应，细胞因子出现炎症而大量产生，久而久之便成处于癌症前的状态。癌症的根本原因是动脉的内皮积蓄了垃圾，引起慢性炎症的元凶就是不良的饮食。
癌细胞喜欢怎么样的环境呢，发现癌细胞表面含有的钠离子比正常细胞有十倍以上，这个都是平时大量地摄取盐分造成的。还有的表面还有的葡萄糖是正常人的四十倍以上，女性患者喜欢吃生奶油蛋糕，满足了你的胃口，也让体内的癌细胞饱餐了一顿，你还敢大口大口地吃甜食吗？第三个因素是胰岛素的成长因素，为了让这头奶牛无休止地产奶，想必是人类投入大量激素的所为吧，乳制品中含有大量的成长因素就是激素吧，你还敢吃大量的奶酪吗？
所以这位医生让健康人以及患者防病与治病办法就是是身体处于碱性状态。肉与鱼甚至海鲜等都为酸性的，水果与蔬菜为碱性。碱性高的有葡萄，菠菜，干葡萄，芹菜，胡萝卜，杏子，猕猴桃，西兰花，茄子，番茄，橙子，葡萄酒与咖啡。
