我孩子今天回家。
平时学校的饭，
这是她自己做的，她选的 一星期12顿饭的，自己弄一下早饭，
也自己准备一点，像这个一次做出来装几盒。
今天回来说想吃红烧肉大白馒头。我昨晩睡前就解冻了一只鸡和一块焯好水冻起来的五花肉。
没有炒糖色，就是这个焯好水的肉，直接放锅里煎，六面都煎金黄。
先煎四面，这样出油，有皮的一面最后煎。
这样就不用炒糖色。
煎好加水没过肉，一定加开水，这样瘦肉不柴。
一开始也不加盐，加黄豆或黑豆酱油即可，我也没加酒，
今天做甜咸口味的，我也没加任何香料，
只是姜和陈皮。
糖用的青梅酱，可以起黏，有亮度。
没有青梅酱用黄片糖，没有黄片糖用冰糖。
红烧不能勾芡，是最后收汁的自来芡。
两个小时的状态。
馒头一开始水面的状态，大的棉絮状。
我也不加糖、不加泡打粉，就是北方家常做法。
也没二次发酵，就是揉好即蒸。
晚上鸡汤米饭。
明天西红柿炒鸡蛋米饭。
都是最爱吃的。
