【庭院种菜】种菜必备的全能肥（复合肥）

庭院种菜，肥料是少不了的。没有肥料，蔬菜不可能高产。今天，我向朋友们介绍一类物美价廉的肥料。这类肥料就是全能肥，在美国叫做All-purpose fertilizer。

本文从6个方面为您详细讲解全能肥。了解全能肥之后，不仅能让你后院的蔬菜更加健康高产，还能帮你节省很多肥料钱。

1. 什么是全能肥？全能肥是一种复合肥。全能肥有很多不同的牌子，但一般都是如下4种肥料里的3种。这4种肥料是：磷酸二铵（Diammonium phosphate），硫酸铵（Ammonium sulfate），尿素（Urea）和氯化钾（Muriate of potash or potassium chloride）。全能肥料可以为蔬菜生长提供必需的氮磷钾。这种复合肥能用在蔬菜、花卉、果树和草地上。因此，这种肥料就叫做全能肥料。

2. 全能肥为什么便宜？按照氮磷钾的含量，全能肥是市面上最便宜的肥料，价廉物美效果好。全能肥为什么便宜？那是因为原料便宜！尿素、硫酸铵和磷酸二铵是大规模合成的肥料，出厂单价很低。氯化钾从盐矿或者卤水中提取，成本也很低。因为原料便宜，所以全能肥卖的便宜，是一种性价比很高的肥料。

3. 全能肥有什么优缺点？全能肥料的最大优点是氮磷钾三大养分都有，而且养分的含量很高。我们以这种10-10-10的复合肥为例，比较一下全能肥和其他常见肥料的氮磷钾含量。鸡粪的含氮量是2%，10-10-10的含氮量是这种鸡粪的5倍。西红柿肥料（Tomato-Tone）的含磷量是4%，10-10-10的含磷量是它的2.5倍。草木灰的含钾量大约是5-12%，10-10-10的含钾量是草木灰的2倍或者基本一样。因此可见，全能肥是一种氮磷钾含量都很高的肥料。

讲完优点讲缺点。全能肥的主要缺点有两个。一，全能肥只能为蔬菜和土壤微生物提供氮磷钾，但不能改良土壤。改良土壤，必须用堆肥、牛粪或者马粪这些养分含量低的有机肥。二，全能肥里的氯的含量偏高。氯虽然也是植物的必需养分，但植物对氯的需求很低。植物如果需要1000个氮原子，那3个氯原子它就够了。因此，全能肥不能作为唯一的肥料大量施用，需要和其他肥料，特别是尿素和有机肥，结合施用。

4. 全能肥料用在蔬菜上安全吗？全能肥料非常安全！用全能肥料种的蔬菜非常健康非常卫生！我们知道，蔬菜吸收的养分绝大部分是无机态。施到菜地里的粪肥（如牛粪马粪羊粪）和所有的有机肥，也是先被微生物分解成无机离子之后才被蔬菜吸收。氮以铵离子或者硝酸根离子的形态被吸收，磷以磷酸根离子的形态被吸收，钾以钾离子的形态被吸收。全能肥用到土里之后，慢慢溶解于水，变成铵离子、磷酸根离子和钾离子，然后被蔬菜吸收。

你说全能肥料安全，那到底安全到什么程度呢？安全到可以直接食用或者作为食品添加剂！这是我做酒用的食品级的磷酸二铵和尿素。磷酸二铵和尿素是酿酒中常用的酵母营养，酿酒时加一点点磷酸二铵和尿素，发酵就充分，就容易做出好酒。喝过我酿制的蜜酒的人，都说我的蜜酒非常好喝。也许朋友们说的只是客气话，但我的蜜酒的确好喝。我的蜜酒好喝，首先归功于我后院的勤劳的小蜜蜂，但磷酸二铵和尿素也功不可没。硫酸铵是一种食品添加剂，在全世界食品工业中广泛应用。全能肥里的氯化钾，我们则更是熟悉得不能再熟悉了。很多人厨房里用的低钠盐就含有相当多的氯化钾。

5. 全能肥料怎么用？全能肥料本质上是尿素和无机盐的混合物。如果一次性用的太多，容易烧伤蔬。在菜地上施用全能肥料的时候，务必要遵循“薄肥勤施”和“少量多次”的原则。我是这样施肥的，朋友们可以参考。在我的大茭白桶里（27加仑），每十天半个月每桶这样撒一小把。在我的西红柿地里，每十天半个月这样撒几小把。其他蔬菜也可参考这个用量。捏紧的一小把复合肥，差不多25克，也就是半两左右。

6. 到哪里买全能肥最划算？美国的很多商店都有全能肥。我在Walmart、Lowes、Home Depot、Kroger、Meijer和拖拉机店都看到过全能肥。朋友们在购买的时候，不需要看牌子，只需要看氮磷钾的含量和价格就可以，越便宜的越好。

美国的一些商店在9-10月份冬季来临之前，会清仓肥料和其他园艺产品。如果碰到这样的好事，朋友们可以多买几包存放起来，自己用，或者送给附近的菜友。今年过节不送礼，要送就送全能肥、全能肥和其他矿质肥料一样，只要不受潮，几乎永远也不会失效。

朋友们，我希望这个介绍能让你的蔬菜更高产，也能帮你们节省很多肥料钱。在博文结束之前，我再提醒朋友们两点注意事项。

一，化肥一定要结合堆肥和有机肥施用。菜地里不能只用化肥，而不用堆肥之类的有机肥。如果长期地、大量地只用化肥而不用有机肥，土壤就会板结。

二，每次打开肥料罐子准备施肥之前，口中都要念两遍口诀：薄肥勤施、少量多次、宁少勿多；薄肥勤施、少量多次、宁少勿多。只有这样，才能避免施肥过量而导致肥害。

最后，祝菜友们在后院菜地种出健康高产的蔬菜！
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