新疆有一种米其林叫做手抓饭

第一次吃手抓饭的时候是上一个世纪的八十年代，第一次吃手抓饭的地方是在新疆的昌吉。当时国家体委在昌吉有一个训练基地，我去昌吉的国家体委训练基地做我的训练课题。

那个时候，坐火车三天三夜从北京到乌鲁木齐，下了火车之后被新疆体委的同仁接到新疆体委招待所，哇！好多的水果呀：伊犁的苹果库尔勒的梨吐鲁番的葡萄哈密的瓜，尤其是新疆的大西瓜，就在招待所的床底下，每天都送五六个大西瓜来，这些都是我们在北京吃不到的呀。因此，在乌鲁木齐的新疆体委招待所，主要的就是吃水果，哈哈哈。

从乌鲁木齐到昌吉，那个时候也要有一个小时的车程。在去昌吉的路上路过新疆瓜农的西瓜地，也顺便吃个大西瓜。

到了昌吉之后，昌吉训练基地的领导欢迎我这位远道而来的客人。见面没有两分钟就和我说：“我知道你到了乌鲁木齐之后，吃够了水果，我们这里就不怎么给你准备水果了，不过，苹果梨葡萄西瓜你随便吃，我们晚上给你做地道的新疆手抓饭！”

手抓饭？听起来很野蛮呀！

晚宴开始，伊力特曲开路！

然后是尉犁的羊肉，一大盆清水羊肉，一大盆烤羊肉，让我这吃了几天水果的肚子，过足了瘾！

酒过三巡，大师傅给我们每个人上了这么一大盆手抓饭，然后，当着我们的面儿在手抓饭上面洒上了一层葡萄干！

我们哪里见过这个阵势呀，都看傻了，手抓饭里的羊肉比葡萄干还多，葡萄干比胡萝卜还多，胡萝卜比米还多。香味扑鼻呀！

新疆的手抓饭，其实不是用手抓着吃的。人家新疆人也用勺子，也用筷子。新疆人不管那个叫手抓饭，人家叫抓饭！至于用什么抓，你自己想吧！

在昌吉吃过手抓饭之后就上瘾了。后来去塔城，去克拉玛依，去哈密，去阿克苏，去伊犁，去和田，去吐鲁番，去喀纳斯等地，都要吃当地的手抓饭。虽然都是手抓饭，但是，每一个地方的手抓饭都有自己的特色。真的是太好吃了。

后来在北京，经常去新疆办事处吃饭，经常去乌鲁木齐办事处吃饭，经常去哈密办事处吃饭，每次去吃新疆饭都要点一课手抓饭！

除了手抓饭之外，新疆还有羊排手抓饭，不能再说了，口水成河呀！

还有新疆的烤包子！

对了，新疆的女孩儿也特别的漂亮！

哎，新疆是个好地方！

我不想回中国，但是我想再去新疆！

唉，啥时候呀？

 

《版权新疆所有，翻印抓饭不究》