糯米五花肉 一粒没剩

最近不断请朋友，大厨新出一道看视频后试成功的糯米五花肉。周日蒸一锅，一个个喊着好吃，一粒米没剩下。今天又一锅，不出意外朋友们吃着喊好，我一点不谦虚地说：我知道。

朋友们问怎么做，方子来了（不是原创）。

1）糯米五花肉

食料（8人份）

1. 1. 五花肉1.5公斤；
2. 2. 糯米2杯。

制作

1. 1. 糯米淘洗后用冷水浸泡2-3H，滤干水，放入一直径大的盆中（蒸锅够大的话盆越大效果越好，我用了一个玻璃浅锅），加2汤勺Kikkoman酱油，拌匀备用；
2. 2. 五花肉洗净，擦干水，切约1寸宽1cm厚片，打入一个鸡蛋，洒上干淀粉，抓匀；
3. 3. 平底锅中加约4-5汤勺油（最好用猪油，更香），油热放入五花肉，煎至两面金黄，取出；
4. 4. 煎好的肉中倒入3-4汤勺Kikkoman酱油，1/2茶勺糖，2汤勺花雕，磨一点胡椒粉，拌匀，放置5-10分钟让肉吸入调味汁（调味汁可以根据自己口味调节）；
5. 5. 滗出调味汁倒入糯米中，拌匀，将煎好浸泡过调味汁的五花肉铺在糯米表层；
6. 6. 蒸锅水烧开，放入糯米+肉，大火蒸20分钟。开盖，表层洒点水，盖盖后再蒸15分钟。关火，焖5分钟即可（糯米熟）。

2）煎好的五花肉

3）蒸之前

4）成品 

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