医生讲的“少吃肉,多吃鱼”,是指吃鱼占所吃的动物性食物的比例要多一点,而不是指吃鱼总量多。
核污染之前化学物质污染是最大的危险,日本人现在食鱼量断崖式减少了。人们说陆地上的动物食物大都分得清，牛羊类草食动物，猪鸡鸭的食物是可以知道的，而鱼在水里，鱼究竟是吃什么长大的人类不得而知。最近许多专家对鱼类，尤其是淡水鱼，日本的许多淡水鱼都被污染，有的已经接近危险域值。
最近，PFAS，致癌物质，危害健康的成分在淡水鱼中被检测出，一种叫川鯥的鱼身上含有340倍的PFAS，一片生鱼片就可让人致残。专家提醒太危险。
川鯥、Nipponocypris temminckii；Candidia temminckii (Temminck and Schlegel,1846)
特氏东瀛鲤：特氏东瀛鲤在中日韩均有分布，该种归属于东瀛鲤属Nipponocypris，该属现存有三个物种。东瀛鲤，其实就是平时所说的纵纹鱲。谭氏纵纹（Nipponocypris temmincki），分布于日本。
全氟和多氟烷基物质PFAS（per- and polyfluoroalkyl substances），即全氟和多氟烷基物质，是一组多样化的人造化学品，用于各种消费品和工业产品。PFAS不易分解，某些类型已被证明会在环境和人们身体中积累。接触某些类型的PFAS可能产生严重的健康影响。
PFAS是指全氟化物，全称为全氟烷磺酸类化合物（Per-andpolyfluoroalkylsubstances），是一类由碳链上的氢原子被氟原子完全或部分取代的化学物质。它们具有很强的耐热、抗油脂和防水性能，因此被广泛应用于各种工业及消费品中。
PFAS可以分为两大类：全氟烷磺酸（PFSA）和全氟烷酸（PFA）。
其中，PFSA是包括尼龙类合成纤维、防水布料、防污剂和防油剂等在内的许多家庭用品和工业产品中广泛使用的一类PFAS。
全氟烷酸（PFA）主要应用于高温环境下的化学反应容器、电子元器件和不粘锅等制造中。
虽然PFAS具有许多有益的物理性能，但研究表明，长期及高剂量暴露于PFAS可能会对人体健康造成潜在危害。
例如，某些PFAS化合物在动物实验中显示出潜在的致癌和生殖毒性，并且可能对免疫系统和内分泌系统产生不良影响。
此外，PFAS还具有生物积累性，这意味着它们在环境中难以降解，会积累在生物体内，对生态系统造成潜在的影响。
考虑到PFAS的潜在风险，一些国家和地区已经采取了一系列措施来限制其使用。
例如，欧盟在2010年禁止全氟辛烷磺酸盐（PFOS）和降解产物的生产和使用。
美国环保局（EPA）也制定了一系列有关PFAS的环境保护标准和指南。
鱼，我所欲也；熊掌，亦我所欲也。二者不可得兼，舍鱼而取熊掌者也。生，亦我所欲也；义，亦我所欲也。二者不可得兼，舍生而取义者也。生亦我所欲，所欲有甚于生者，故不为苟得也；死亦我所恶，所恶有甚于死者，故患有所不辟也。如使人之所欲莫甚于生，则凡可以得生者何不用也？使人之所恶莫甚于死者，则凡可以辟患者何不为也？由是则生而有不用也，由是则可以辟患而有不为也。是故所欲有甚于生者，所恶有甚于死者。非独贤者有是心也，人皆有之，贤者能勿丧耳。
一箪食，一豆羹，得之则生，弗得则死。呼尔而与之，行道之人弗受；蹴尔而与之，乞人不屑也。万钟则不辩礼义而受之，万钟于我何加焉！为宫室之美，妻妾之奉，所识穷乏者得我与？乡为身死而不受，今为宫室之美为之；乡为身死而不受，今为妻妾之奉为之；乡为身死而不受，今为所识穷乏者得我而为之；是亦不可以已乎？此之谓失其本心。 鱼，是我所想要的；熊掌，也是我所想要的。如果这两种东西不能同时都得到的话，那么我就只好放弃鱼而选取熊掌了。生命，也是我所想要的。道义，也是我所想要的。如果这两种东西不能同时都得到的话，那么我就只好牺牲生命而选取道义了。生命是我所喜爱的，但我所喜爱的还有胜过生命的东西，所以我不做苟且偷生的事；死亡是我所厌恶的，厌恶的有比死亡更厉害的东西，所以有的灾祸我不躲避。如果人们所喜爱的东西没有超过生命的，那么凡是能够用来求得生存的手段,有什么不可以使用呢?如果人们所厌恶的事情没有超过死亡的，那么凡是能够用来逃避灾祸的坏事，有什么不可以做的呢？采用某种手段就能够活命，可是有的人却不肯采用；采用某种办法就能够躲避灾祸，可是有的人也不肯采用。由此可见，他们所喜爱的有比生命更宝贵的东西（那就是“义”）；厌恶的有比死亡更厉害的东西，不仅贤人有这种本性，人人都有，只不过有贤能的人不丧失罢了。一碗饭，一碗汤，吃了就能活下去，不得到它就会饿死。没有礼貌地吆喝着给他，饥饿的行人也不愿接受；用脚踢给别人吃，乞丐也因轻视而不肯接受。高官厚禄却不辨是否合乎礼义就接受了它。这样，高官厚禄对我有什么好处呢?是为了住宅的华丽，妻妾的侍奉和熟识的穷人感激我吗？从前（有人）为了（道义）（宁愿）死也不愿接受（别人的施舍），如今却为了住宅的华丽却接受了它；从前（有人）为了（道义）（宁愿）死也不愿接受（别人的施舍），现在（有人）却为了妻妾的侍奉却接受了它；从前（有人）为了（道义）（宁愿）死也不愿接受（别人的施舍），如今（有人）却为了让所认识穷困贫乏的人感激他们的恩德而接受了它。这种（行为）难道不可以停止吗？这就叫做丧失了人所固有的本性。
