春节，探亲访友，吃大餐，发红包…
比不上国内热火朝天的气氛，只能意思意思…
出去见人，总要带礼物。 就烤个网红蛋糕吧！
柔软、细腻、绵密、湿润，无塌陷，酸奶清新…
祝新春快乐！
来源：Yoghurt Soufflé Cake，材料和做法均做过调整。
材料(8英寸烤盘)：
- 40克 低筋面粉
- 24克 淀粉
- 4个 鸡蛋
- 200克 酸奶
- 48克 色拉油
- 70克 糖粉
- 1茶匙 香草精
准备工作：
- 鸡蛋在室温下回暖。
- 把面粉和淀粉过筛三次。
做法：
- 烤炉预热320°F。
- 在烤炉底部放一个装水的容器。
- 烤盘铺烘烤纸。
- 把蛋白和糖粉搅拌至硬性起泡。
- 把酸奶和色拉油打发均匀。
- 加入蛋黄和香草精，充分打发。
- 慢慢拌入面粉。
- 分数次把¾的蛋白糊轻轻拌入蛋黄糊。
- 再分数次把蛋黄糊轻轻拌回剩下的蛋白糊。
- 把蛋糕糊倒入烤盘，抹平。
- 放入烤炉中层，烘烤60分钟。
- 出炉，倒扣放凉。
