手擀面

最近有朋友从中国来，给我带来一个打人的家伙：擀面杖！

这擀面杖，一米长，一握粗，真正的擀面神器！

我在北方长大，可没少吃手擀面。当年不论在单位还是在家里，都能经常吃到手擀面。在北京的时候，单位食堂里的手擀面一般都是打卤面和炸酱面。

单位里的打卤面，喜欢吃的人不少。

但是单位里的炸酱面，比较糊弄人，单位里面的炸酱面，没有饭馆儿做的好，也没有家里的炸酱面做的好。

陕西和山西，特别会做这种小卤肉，然后浇在面上，太好吃了。

在我们家，和面擀面是我的事情，当然了，吃面我也有份。

揉面必须是我的事情。

在家里如果老爸想吃手擀面，那我就是主力军了，我和面，我擀面，我切面，我就喜欢吃这种切的比较宽的面。而我属于力气比较大的，再加上舍得出力气，面和的都比较硬，也都擀的比较薄，因此，我老爸经常建议我们吃手擀面。

老妈喜欢吃细面，我就给老妈切细面。

做饭最有成就感的时候，就是大家把你做的面条吃的一干二净，一点儿不剩！

到美国之后，就没有吃过手擀面。因为家里的擀面杖，是那种一尺长的小擀面杖只能擀饺子皮。如果擀面条，真的需要哪种一米长，一握粗的大擀面杖，而且，还需要一个很大的面板和一个有劲儿的擀面人。

当然了，家里有不同版本的压面条机。

这种意大利的面条机，我在美国用了很多年了。

但是，怎么都不如自己用手擀的面好吃。

只要是手擀面，怎么做都好吃！

以后家里有客人来，我就给他们做手擀面！

 

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