昨天晚上去Costco，买了一次sea bream，海鲷鱼，养殖的。
看起来是当天上架的。我在Costco买过2、3次发黏发臭的鱼，所以几乎不买那的鱼，
或者看好再买。
把它的鱼鳍都剪掉，鱼身再刮一遍，鱼肚骨头那里的淤血刮干净。
擦干，洒一层干面粉。
煎鱼用干面粉比较好，这样汤汁是因为放的糖而自来芡，
如果用淀粉类，那么鱼汤汁是勾芡那种粘稠。
铁锅烧热，放了几片肥肉，一点炒菜油，姜片，
下鱼，一面煎好翻身，放蒜片和葱段。
煎好两面，加酱油和水，一点糖。
我今天想吃鱼汤汁蘸馒头，就没放醋，
闻着鱼没什么腥味，就也没放酒。
收汁以后出锅，这样：
锅沿高一点，锅盖露一条缝盖着，
这样水蒸气不会滴落在油锅里，给自己造成不必要的麻烦。
这个鱼口感有点面，没有鲈鱼肉弹，鱼刺也有一些，
但不像鲫鱼那些小刺。
山药拍碎，剁一下，加蚕豆、西红柿做的汤，勾芡，是为羹。
馒头蘸鱼汤，美得不像样儿了。
鱼下巴
总之这个鱼不是特别好吃，也不算太难吃，取决于自己口味做法。
