我十几年前买的一个$29的不锈钢锅，是wok，磁石吸不上，到现在锅内都没有discoloration。
我现在买的一个不锈钢锅$59，比那个wok小，磁石能吸住，用了一次就有discoloration。
听说磁石吸不上的不锈钢锅是food grade不锈钢。
工业标准不锈钢有两种：403不锈钢和304不锈钢
- 403不锈钢和304不锈钢的主要区别在于：304属于奥氏体不锈钢，是一种最常用的不锈钢，国标牌号为06Cr19Ni10，而403属于马氏体不锈钢，国标牌号为1Cr121。
- 304不锈钢含有18%的铬和8%的镍，这使得它具有良好的耐腐蚀性和成型性。304不锈钢无磁性或弱磁性。
- 403不锈钢含有12%的铬和0.01%的碳，这使得它具有较高的硬度和强度。403不锈钢有磁性。
