【软糯Q弹糯米肠】--#家人吃的更放心#

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糯米肠比较常见于广东潮汕地区,台湾,朝鲜半岛等地,

是一种米类小吃,可以煎,可以烤,外皮焦脆,内里软糯。

也可以蒸好后直接食用,也是不错的选择

今天就来分享糯米肠的制作,喜欢的朋友一定要试一试哦。

 

 

                                  材料:

                                                             猪后腿肉1000克

                                                             糯米600克

                                                             玉米粒200克

                                                             盐18克

                                                             糖10克

                                                             13香4克

                                                             生抽50克

                                                             老抽10克

                                                             耗油30克

                                                             花椒水120克

                                                             肠衣1节

                                                             棉线适量

                                   做法:

                                                           糯米提前一个晚上泡好,淘洗干净后沥干水分。

                                                           猪肉用刀剁成小颗粒,加入材料中的配料和花椒水,搅拌上劲。

                                                              放入玉米粒和糯米,搅拌均匀。

 

 

                                                                   肠衣清洗干净,套在厨师机上,匀速灌制,灌到7-8分满即可。

                                                                   灌好后根据喜好用棉线绑成一段段的。

                                                                 用针将每段香肠扎几个眼。

                                                                 上锅开始蒸,水开后转小火,火大了会爆掉(不要问我怎么知道的)。

                                                                 蒸40分钟左右,凉了以后在棉线的地方剪开,去点棉线即可。

 



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