茄子烧西红柿

后院的西红柿疯长。

邻居都送遍了，自己也努力消费。

天天西红柿炒鸡蛋。

今天试点别的，茄子烧西红柿怎么样!

没什么技术含量。

茄子出水，少吃油。

西红柿去皮、去籽，口感好一些。

别煮太久。

汤汁不多，不用勾芡。

酸酸甜甜，捞饭吃。

材料：

• 茄子
• 西红柿
• 洋葱
• 蒜

调味料：

• 盐
• 番茄酱
• 油
• 酱油
• 白糖
• 胡椒粉

准备工作：

1. 茄子切滚刀块。 划几刀，用盐腌出水。 洗净盐巴，挤干水份。
2. 把西红柿用滚水烫至皮裂。 去皮，去籽。 洗干抹净，切薄片。
3. 洋葱去皮，切丝。
4. 蒜去皮，剁蓉。
5. 把番茄酱用少量水释稀。

做法：

1. 炉子开大火，烧热锅。
2. 烧热油。
3. 把茄块炸至出现金黄色，体积开始缩小，起锅。
4. 用锅里的余油，爆香蒜蓉和洋葱丝。
5. 加入西红柿片、茄块、番茄酱、酱油、和白糖，翻炒均匀。
6. 转小火，把西红柿焖透。
7. 用盐和胡椒粉调味，起锅