先来看看这家位于城中心最黄金地段老港的 - Restaurent Toqué，这家法式餐厅可谓整个蒙特利尔餐饮界的天花板，多年来不仅位列全加 Top10 餐厅，更是全加拿大唯一入选世界 Top100 最佳餐厅的餐厅，在我们看来他家至少可以配得上米其林的两颗小星星，甚至是三颗… 他家的创始人即主厨NORMAND LAPRISE出生于魁北克本土，却在法国巴黎研学美食，并被法国全球顶级私人会所&餐厅联盟 Relais & Châteaux 授予御用大厨称号，有关这家餐厅及主厨的介绍网上很多，这里就不多赘述了，感兴趣的可以自己上网搜一下，总之，他家的美食哲学理念就是：”Surviving trends by focusing on quality and traceability of products first and foremost.”
接下来还是专注看美食吧，当晚我们还是点了七道菜的法式双人套餐，外加主厨特地为每道菜设计的与之相匹配的各种红白葡萄酒…
要想上这家餐厅必须得提前很长时间预定，而且他家每周只营业五天，提起这个又让我想起一个小插曲，之前有一年我们原本预定在他家庆祝结婚纪念日的，结果那年我们的结婚纪念日那天他家刚好休息，于是我们只好把预定的日期提前了一天，后来我们一直以为预定的是我们结婚纪念日那天，直到预定的日期那天他们见我们一直没有出现，打电话来询问是怎么回事儿，我俩才恍然大悟… ：）
这道鹅肝酱配了颗粒状的芥末相当出彩提味…
俺最爱的就是这道红酒汁 Perdrix 中文好像应该是鹧鸪… 接下去的一道牛排火候也恰到好处…
总之当天感觉整个晚上我们的舌尖都在起舞，味蕾也得到了极大的满足… 这1K多刀也算花得物有所值…
接下来这家就是位于俺家南部湖区度假屋附近的 Restaurant Le Hatley du Manoir Hovey，这是一家隶属于法国全球会所联盟 Relais & Chateaux 旗下的私人庄园，他家的餐厅可谓是我们的御用食堂，算起来我们也是他家十多年的老顾客了，他家的水准总是一如既往的稳定…
就菜品、服务和环境来说，我们觉得他家至少应该也可以得到一到两颗米其林的小星星，服务生和侍酒师都是一水儿的法国人，每次过来总有回到法国的感觉，整个氛围给人的感觉就是典雅而不过分，非常舒服，其实法国人对浪漫的理解就是浪漫的极致就在于克制、在于恰到好处，这次巴黎奥运会很多场景其实就很好地体现了这一点…
老规矩这次还是点了7道菜配7种酒的双人套餐，主厨运用黑松露、鱼子酱、扇贝、牡蛎、野牛排等各种食材，变着法儿地让我们的舌尖得到最大的满足，第一道用透明玻璃盒来装的生蚝就很有新意…
他家最出彩的就是这道咸鸭蛋配鱼子酱，用与之搭配的 Brioche 蓬松小面包条挖着吃，真是太美味了，每次我们都特别期待这道菜…
他家的法国侍酒师也很专业，各种酒类相关的知识非常渊博，每次上酒俺家LD都可以跟人家聊半天… ：）
他家也有Perdrix鹧鸪这道菜，但做法跟前面 Restaurent Toqué 家的又有所不同，他家现场会用整块的黑松露刨片入味，松露特有的香气立刻就扑面而来，我们打趣儿说不介意这道菜重复再上一次… 哈哈
接下来第二道主菜野牛排的火候也是煎的得刚刚好，最后两道甜点完美收官，总之每次来这里就餐从不会令人失望…
这家庄园会所的书房也是我们的最爱，每次餐前餐后都会来这里坐坐，这样一个美好的夜晚才算圆满…
接下来的第三家餐厅，让我们把目光拉到位于蒙特利尔北部的著名滑雪胜地 Mont-Tremblant 度假区（中文又译翠湖山庄），自从我们在北部这边置了第二处度假屋后，位于滑雪场山脚下这家法国餐厅 La Quintessence 就成为了我们在这一地区的最爱，这家餐厅之前我也有介绍过，他家的度假酒店也是这一地区顶级酒店的天花板，背靠东海岸最佳滑雪场，面对一汪美湖，整个环境非常美…
当晚就在这绝美的落日时分，我们又开始一场7道菜的法国美食大餐…
这家餐厅主厨来自法国普罗旺斯，侍应生和侍酒师也都是清一色的法国人，全是一水地道的法国口音，每次一进到餐厅仿佛也是总有种回到了法国的感觉，你永远可以相信 La Quintessence 家的水准，当晚服务我们的恰好是一位来自巴黎的女侍应生，LD跟她聊起来得知她来自巴黎六区，顿时有种老乡见面相谈甚欢的感觉，继而又聊到巴黎奥运开幕式，大家都对出自魁北克的席琳迪翁赞不绝口，一口一个Magnifique！：）
头两道道菜 Tartare Daurade Royale 皇家鲷鱼塔塔，以及生蚝就都鲜美无比，摆盘也如艺术品般的精美，一下子就打开了我们的味蕾…
中间过度的一道菜是小牛胸腺，原本我们是挺期待这道菜的，可能是期待越大失望越大吧，这道小牛胸腺至多只能算中规中矩，不过我们一贯的准则是7道菜中应该允许厨师一道菜失手或表现平庸…
果不其然接下来的两道主菜，比目鱼和3A牛排主厨立马就收复了失地，这两道菜满分10分的话，都可以给9分…
最后的甜点主厨得知当天是我们的结婚纪念日，还用心地额外送上了马卡龙，就这样我们又度过了一个美好的仲夏之夜，吃得开心、喝得尽兴…
以上分享的这三家餐厅可以说不分伯仲，有来蒙特利尔一带游玩的朋友，一般我都会推荐，要是想体验一下法国美食的，不妨可以试试，相信不会让大家失望的…
巴黎的美食 - 米其林新派潮流餐厅 vs. 米其林传统美食餐厅
魁省的美食 - R&C湖滨会所餐厅 vs. 滑雪度假Resorts餐厅
纽约的美食 - 南翔小笼包 vs. 江南食府+美网+曼哈顿街拍
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