凉面

溏心煎蛋。





煮的玉米面条，比较滑爽，做凉面类似无麸质意面。

酱就是芝麻酱，复制酱油，陈醋、糖、蒜泥、花椒油、红油。

芝麻酱懈的时候少许原瓶里的芝麻油，少许水，别太稀，因为还加酱油和醋。

复制酱油如果没做，就用普通酱油。

陈醋可以用北京米醋，最好不用白醋。



我的凉面就是酸甜、花椒蒜泥红油的综合香味。