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辣椒炒鸡丁、西红柿炒豇豆
辣椒炒鸡丁、西红柿炒豇豆
2024-08-26 19:06:25
烹小闲
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给我悄悄话
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辣椒炒鸡丁是这样的:
如果鸡丁裹干粉,多油炸透,再炒辣椒,就是干香型的菜式。
我没有那么多油炸,只是少油炒,所以鸡丁擦干水,加酱油、地瓜粉,
腌片刻。锅内少油,下入葱花蒜片,用锅盖挡油,
下肉丁,片刻后翻,鸡丁熟,把鸡丁拨在锅一半,另一半放辣椒,
辣椒加盐,很快就炒蔫了。
这时鸡丁那边拌入黑豆荫油,鸡丁颜色就会好看,
最后拌炒辣椒,这样辣椒保持绿色,好看,
如果鸡丁辣椒一起加荫油,那整个菜颜色会过重。
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