韩式烤牛肋骨(Wang Galbi)

低温烧烤 Costco 的 Chuck Beef Short Ribs Bone-in，采用传统韩式腌制。

当然，加了本人的改进。

很香，不干，不用沾汁。

口感像吃牛舌头。

来源：Galbi: Traditional Recipe，材料和做法均做过调整。

材料：

• 牛肋骨(Costco Chuck Beef Short Ribs Bone-in)
• 梨
• 米酒
• 酱油
• 醋
• 盐
• 白糖
• 麻油
• 洋葱
• 葱
• 姜
• 蒜
• 黑胡椒粉
• 白芝麻

浸泡：

• 切去牛肋骨表面大块的脂肪。
• 梨去皮，去核，切粒。
• 把梨和米酒用搅拌机打碎。
• 把牛肋骨浸泡30分钟。
• 洗净，抹干水份。

腌制：

• 洋葱去皮。
• 葱去皮.
• 姜去皮。
• 蒜去皮。
• 把酱油、醋、盐、白糖、麻油、洋葱、葱、姜、蒜头、和黑胡椒粉用搅拌机打匀。
• 加入白芝麻，拌匀。
• 均匀地抹在牛肋骨上，按摩1分钟。
• 放入冰箱，冷藏过夜。

做法：

1. 烤炉预热210°F。
2. 把每根牛肋骨用一张锡纸包严。
3. 烘烤大约 3-½ - 4小时，中间可翻动。
4. 出炉。