曾经从日本店 Daiso 买过砂锅。
因为炉火开得大，煮完就裂开了。 于是留下阴影。
以后别人用砂锅，一律用普通锅代替。
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这道番茄腐竹煲，在网上火得一塌糊涂，煮起来却像番茄汤。
只要不是西红柿炒鸡蛋，番茄汤就番茄汤。
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本想撒一把葱，看见大华2捆就要$2.75，真是肉痛。
还记得$1.00三捆葱的好日子…
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番茄，金针菇，都是健康食品。
烧出来可口，不油腻。
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有人没说什么，却埋头可劲吃，还喝了好多汤。 剩下的第二天下挂面吃。…
材料：
- 腐竹
- 牛肉末
- 生抽
- 料酒
- 淀粉
- 西红柿
- 金针菇
- 番茄酱
- 姜
- 油
- 盐
- 糖
- 胡椒粉
- 腐竹用水浸软，切段，挤干水分。
- 牛肉末用生抽和料酒腌制。 撒少量淀粉，拌匀。
- 把西红柿用滚水烫至皮裂，去皮，去籽，洗干抹净。 一半切粒，一半切块。
- 切除金针菇的根部，撕开。
- 番茄酱用水释希。
- 姜去皮，剁蓉。
- 用少量水开淀粉，准备勾芡。
- 炉火开得稍大，烧热锅，淋油。
- 爆香姜蓉。
- 翻炒牛肉末至七成熟，沥干溢出的油脂，起锅。
- 洗干净锅。
- 再上炉烧热，淋少量油。
- 下西红柿粒翻炒至开始出汁。
- 倒入番茄酱，炒匀。
- 放入西红柿块和腐竹，加水淹过食材。
- 盖上锅盖，焖至腐竹变软熟。
- 加入金针菇和牛肉粒，拌匀。
- 用盐和糖调味。
- 下芡汁搅拌，撒胡椒粉，起锅。
