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清真豆腐脑、枣香窝头片
清真豆腐脑、枣香窝头片
2024-11-16 10:38:28
烹小闲
记录、分享、生活
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给我悄悄话
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豆腐脑现在很熟练了,以至于回北京一次没吃,
记住这个比例:150克干黄豆,泡一宿,1200毫升清水,
打豆浆,过滤,煮熟。3克内酯,一丢丢水化开。豆浆煮熟以后,放5分钟,倒入有内酯的容器,静置20分钟。
卤子是清炖牛肉的汤底、酱油、木耳、地瓜粉芡。
做的时候先煎枣窝头片儿,然后就着锅下点葱花和木耳,锅盖盖住,
然后加水,酱油,分三次勾芡即可。
豆腐脑不配油条油饼也行,窝头片脆香的也好吃。
天边一片白云
发表评论于
2024-11-17 12:09:13
回复 '烹小闲' 的评论 : 记下了。谢谢
烹小闲
发表评论于
2024-11-16 16:45:45
回复 '天边一片白云' 的评论 : 如果有做豆腐的工具,可以用纱布来兜着,压水,做成豆腐。
天边一片白云
发表评论于
2024-11-16 16:13:46
看着诱人。我爱吃咸的。几十年没吃过了。那个内酯也是做豆腐的吗?我也去买一点试试。谢谢分享。
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