2025 美食篇4：学做南瓜软欧包

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昨天做了八个，现在还剩下三个。刚刚又吃了一个。把南瓜泥加进去做面包还真好吃。方子是根据网上的方子做的。但在用量上增加了三分之一量。写下来为了以后有机会再做。

这是原方链接：https://m.xiachufang.com/recipe/106520591/

家里面一个日本南瓜看着要放坏的样子。赶紧切了蒸了。然后就去网上找方子做。这款欧包吸引了我。说做就做。

面包皮的用料：

中筋面粉 300克（原方用高筋面粉220 g, 低筋面粉 30 克）我做面包的时候突然发现家里高筋面粉用光了。忘买了。心想中筋也不会又问题。成品出来一样很好。

奶粉：13 克。我是按照原方加三分之一的量。

酵母粉 4 克

白糖 27克

蒸好的熟南瓜泥 200克

因为这款面包还用南瓜泥做馅儿。我就是把蒸熟放凉的南瓜去皮。靠近皮的部分留着做馅儿，上面部分比较细软用来做面团。

盐 2 克  盐的量反而减了。

原方还要55 克纯牛奶。再看冰箱，牛奶也同光了。头一天还去买东西呢。昨天下午天气不好也懒得出门了。怎么办？不是有奶粉么？用了32克干奶粉加水到100克。最后全放进去了。后来又加了一点点干面粉。

黄油 27克。冲奶粉要用热水，所以把黄油放到冲好的牛奶里面化开，正好牛奶也不热了。

人家用厨师机和面，我懒了，就用手和面。成团后放置一会再揉。有点粘就加一点点干面粉。醒醒，揉揉，面团也算光滑。当然用机器更好。

从和面到开始做面团大概用了不到两个小时的时间。面团分成八等份。



原方的馅料用了南瓜泥，白糖，炼乳，黄油。

我就自己发挥了。270克的南瓜泥，加了半杯熟南瓜子仁。打成粉状。这样的南瓜泥没有那么湿。然后加了两大勺的红糖。没放黄油。但又放了半杯的红豆沙。颜色不好看，但是很好吃。南瓜泥和南瓜子都属于健康食品。



后面就容易了。每个小面团我又揉了不少次。谁叫咱没用机器呢。这时候就比较光滑了。然后擀皮包馅。估计下面这张图是馅都在里面了。



应该盖上保鲜膜再让面团发至两倍大。我忘了这一步，直接就用面粉和南瓜子点缀面包了



用一个圆形的东西放在中间，然后筛上面粉。中间部分刷点水，放南瓜子。最后用小刀在面的四周划几道。具体操作可以参考原方。

我用了三个不同的盖子，包括小茶壶盖。最后发现黄瓜片最合适。只不过没有那么圆。



预热烤箱360华氏度，烤了25分钟。



非常好吃的。这些圆圆的面包是金牌，送给圆导领导下的圆猫小盗们。你们为了王府活动尽心尽力，增添光彩辛苦了！

王府活动链接在这里：https://blog.wenxuecity.com/myoverview/75350/

谢谢看帖，祝健康平安快乐！