用三文鱼肉做几块鱼豆腐，软嫩鲜香有营养

中国人过新年，鱼是不能少的一道菜。因鱼与余谐音，以表达年年有鱼（余）的寄托。人们吃年夜饭时，必须要上一条全鱼，这条鱼还不能全吃掉，要留头留尾到明年（即年初），表达新年有头有尾的祈愿。