柚子蜜

每年春节都有人送黄色的柚子。

街坊种了颗柚子树，也不时送些过来。

平时吃粉红色的葡萄柚减肥。

尽管知道黄色的也是好东西，但不习惯那股苦涩，也不知该怎么吃。

只能强咽下去。

最近做了好多金桔蜜 和 糖金桔，大受欢迎。

不如做柚子蜜，冲水喝。

成品晶莹剔透，不比韩国的逊色，食材却简单许多。

主要是不太苦，健康，可以消费很多柚子。

材料：

• 1个 柚子
• 1个 柠檬
• 2汤匙 盐
• 6安士 白糖
• 6安士 冰糖

准备柚子：

1. 把柚子用1-½汤匙盐揉搓5分钟。
2. 搁置1小时。
3. 冲洗干净盐巴，抹干水分。
4. 刮下表面的皮屑。
5. 剥去厚厚的白膜。
6. 切开柚子瓣，挑去核，尽量切细条。

准备柠檬：

1. 把柠檬用½汤匙盐揉搓5分钟。
2. 搁置1小时。
3. 冲洗干净盐巴，抹干水分。
4. 刮下表面的皮屑。
5. 剥去厚厚的白膜。
6. 切开柠檬瓣，挑去核，尽量切细条。

做法：

1. 洗干净玻璃瓶，晾干。
2. 把柚子碎，柚子屑，柠檬碎，柠檬屑，白糖，和冰糖用旺火烧得大滚。
3. 撇去浮沫，上下搅拌使受热均匀。
4. 转小火，煮1小时，经常搅拌。
5. 等煮稠，有果酱溅出锅外，熄火。
6. 摊凉，装瓶。
7. 放入冰箱冷冻。