旧金山的萨尔瓦多餐馆

今年年初，川普重返白宫，誓言要将非法移民驱逐出美国。

同年2月3日，萨尔瓦多总统与美国国务卿鲁比奥会唔期间，提出有偿接受美国境内“危险罪犯”，并将其羁押于可容纳四万名囚犯的CECOT（反恐怖主义监禁中心）。除了接受萨尔瓦多国籍的非移外，任何国籍的非移都可能被送往该监狱。

一个月后，川普政府引用“外国人与煽动叛乱法案”，将200名委内瑞拉籍的“帮派分子”

送至萨尔瓦多监狱。美国将向萨尔瓦多支付六百万美元，以换取对该批囚犯为期一年的羁押，“待美方决定其最终处置方式”。

2025年，在美国生活多年的萨尔瓦多公民加西亚因川普政府所称的一项“行政错误”被遣返回萨尔瓦多。尽管联邦法官要求美国政府将加西亚送回美国，然而川普政府表示，这项错误无法透过美国司法程序纠正，理由是美国法院对现已身处萨尔瓦多的加西亚无司法权。到访美国的萨尔瓦多总统亦拒绝将加西亚送回美国。

如此种种，将萨尔瓦多 - 这个只有六百万人口的中美洲小国，推上了舆论的风口浪尖。

我对萨尔瓦多了解不多。除了媒体报道外，对其最深刻的印象在于多年前在旧金山吃过的萨尔瓦多美食。

2013年初，我在旧金山中部的一间机构内做合同工；同部门的有十几个同事，一半左右是合同工。其中一名四十多岁的女同事来自萨尔瓦多，她已经有孙子孙女了。

某天中午，可能为了庆祝某个节日，或者是某个项目即将完成，我们部门的员工决定出去吃饭。这件事由上面说的萨尔瓦多同事来协调；最后我们步行去了附近的萨尔瓦多餐厅吃午饭。

由于年代久远，对当时去的是哪间餐厅没有记录。查找谷歌地图，寻找当时工作场所附近的萨尔瓦多餐厅，找到了一间位于2278 Mission Street 的El Salvador Restaurant, 大概就是这间了。



萨尔瓦多美食融合了本土风味和西班牙风味，主要食材包括玉米、豆类以及各种肉类和海鲜。受欢迎的菜肴包括玉米饼、玉米粉蒸肉、以及各种汤和炖菜。

Pupusas (玉米饼）是萨尔瓦多的特色小吃，它是一种很简单的食物，用玉米粉做成的薄饼，中间夹有起士和猪肉，用平底锅煎熟后配着醃菜沙拉吃。有点像我们吃的馅饼，但是比较薄。



Chicharron (西班牙炸五花肉），流行于萨尔瓦多。五花肉可以用猪皮、鸡肉、羊肉、牛肉等代替。



香蕉在萨尔瓦多的美食中扮演着重要的角色，包括作为玉米粉蒸肉的包裹材料。炸大蕉（platanos fritos)也是萨尔瓦多一道受欢迎的菜肴。



饭后，我们还喝了一杯名为“欧洽塔”（Horchata)的饮料，其原料包括扁桃、大米、大麦等。



那次品尝萨尔瓦多菜，味道其实一般般。

资料来源：

https://en.wikipedia.org/wiki/Salvadoran_cuisine?