舌尖上的飞机餐！美杂志揭「10大美味航空」

▲飞机餐如今也成为评比项目。图为全日空往返成田机场至曼谷的航班飞机餐。

在出国旅游时是否会针对飞机餐的美味与丰富程度与否，作为选择航空公司的标准？除了飞行安全、票价是否合理、服务水准，就连机上提供的餐点也能成为评估项目，为乘客在旅途中增添味蕾的刺激。如今，美国杂志公布「10大美味餐点航空公司」榜单，其中阿联酋航空以其国际化的食材和丰富程度夺冠。

根据美国餐饮月刊《Food & Wine》，乏善可陈的飞机餐已然成为过去式，如今全球在饱受新冠疫情摧残后，航空公司精心设计餐点，由名厨精心策划菜单，包括葡萄酒与可供预订的特色佳肴，其中在今年度的全球Tastemaker大奖，总部位于杜拜的阿联酋航空从去年的第二名跃升至今年的冠军宝座。

阿联酋航空脱颖而出的理由，是因为将烹饪创新和传统风味完美融合，为乘客提供多样性的选择，包括无酒精鸡尾酒、气泡水、摩洛哥薄荷茶，且菜单来自各国的特色佳肴，包括波罗蜜印度咖哩饭、巧克力松露蛋糕、且阿联酋今年更宣布新增300多种素食菜肴。

第二名则为土耳其航空，菜单包括土耳其当地开胃菜、阿达纳烤肉串等烧烤美食，至于面包爱好者则可以期待酸面团与芝麻皮塔饼等新菜单，而经济舱也提供美味的热三明治，部分航班甚至配有飞行厨师，可以在高空中准备世界一流的餐点。

至于第三名为新加坡航空，为3万英尺高空的飞机餐提升到新的层次。理解到机舱压力可以改变乘客味觉，新航烹饪团队针对模拟加压环境精心测试餐点与调整厨师创作，每种佳肴的口味都是厨师们为乘客量身订做，且新航还提供「预定厨师」服务，部分航班高级客舱乘客可以预订机上无法提供的佳肴。

而第四名则为国泰航空。国泰航空全面拥抱健康与永续奢华的趋势，乘客们可以在搭机时品尝现煮咖啡，或者是品尝专为高海拔地区酿造的精酿淡色啤酒，且头等舱乘客可以享用鱼子酱，机上餐点的精致品味与环保意识完美结合。

另外，第五到第八名则依序是去年榜首的卡达航空、法国航空、大韩航空、全日空，其中大韩航空使用新鲜的时令蔬菜等食材，可以让乘客们体验拌饭等韩式料理的特色，享用浓郁的韩国风味。