▲尼克1个月狂吃720颗鸡蛋，还秀出40个鸡蛋盒以兹证明。
一些坊间流传说法认为，鸡蛋蛋黄含有高胆固醇，因此长期大量食用，可能导致心血管问题。一名哈佛医学博士生为了破解谣言，亲自进行人体实验，在1个月内狂吃720颗蛋，结果「坏胆固醇」反而降了18%。
尼克（Nick Norwitz）已经拥有牛津大学生理学博士学位，目前正在哈佛大学攻读医学博士。他在影片中表示，「我假设1个月吃720颗鸡蛋，也就是13万3200毫克的胆固醇……不会增加我的坏胆固醇。确实没有，一点也没有。尽管我在饮食摄取的胆固醇高达5倍多，我的坏胆固醇实际上降低了。」
事实上，尼克的「坏胆固醇」、也就是低密度脂蛋白胆固醇（LDL）一共掉了18%。
目前尚不清楚，尼克的运动项目与频率，以及鸡蛋之外的饮食习惯。但实验2周后，他开始每天摄取60公克的碳水化合物，把香蕉、蓝莓、樱桃等水果，沾着夏威夷豆奶油吃。
尼克解释，进行低碳水饮食的人，坏胆固醇往往容易飘升，因为身体开始燃烧脂肪获取能量，而非碳水化合物，此时吃下更多碳水，身体能够从中获得更多能量，坏胆固醇就会下降。
《每日邮报》指出，每颗鸡蛋大约含有186毫克胆固醇。一些科学家认为，鸡蛋不会提高胆固醇，原因是胆固醇会与肠道细胞上的受体结合，促进释放一种叫做cholesin的激素，透过血液抵达肝脏后，又会与一种叫做GPR146的受体结合，向肝脏发出信号，减少产生坏胆固醇。